毛细拉面怎么做_毛细拉面什么意思

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛细拉面怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

正宗兰州拉面的制作方法

1、准备食材：面粉，植物油，水，碱，食盐，牛肉，牛棒骨，胡椒粉，煮肉料，食盐，青菜，白萝卜，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，大葱。将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟备用。

2、拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

3、兰州拉面的制作方法：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。

4、兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。

5、拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 操作要点 (1)和面(选用高筋面) 拉面油就选用一级精练菜籽油。

6、高筋面粉，牛肉，牛骨，牛肝，香菜，白萝卜，水，食盐、味精、姜、蒜、花椒、草果、胡椒粉、辣椒油各适量。

拉面的做法介绍

1、猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法：先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。

2、揉面要加灰（拉面剂） 揉面时应两脚稍分开，站成丁字步形，上 身弯曲成角，身体不靠近案板，这样使劲用力揉面时，才不至推动案 板，其手法有揉、扎、擦三种。

3、将面团分成若干个小块，取出一块用擀面杖将其擀成长条状。将擀好的面条折叠几次，再用擀面杖擀成长条状，重复几次，直到面条变得光滑有弹性。拉面 将擀好的面条两端各握住一端，用力向外拉，直到面条变细变长。

怎样制作拉面

1、先把准备好的300克面粉放到大碗中，再向面粉中加上适量盐，将它们充分搅拌均匀。拌匀后，再向里面打入一个鸡蛋，并把它们全部搅散。

2、拉面是一道非常受欢迎的中国传统面食，下面是制作拉面的基本步骤： 和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。

3、食材：猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法：先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。

4、拉面的制作方法如下：用温水和成面团，软硬适中。和好的面醒30分钟。把醒好的面放在案板上不停的揉、捣、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗长，搓成圆条。面条搓上清油防止粘连，然后把面拉成自己喜欢的粗细。

5、开封拉面的做法： 原料： 精粉十斤、盐二至三两、碱二钱。 制作方法： 面粉放在盆里，把碱面、盐和水根据季节的不同，适当增减用量，一次倒进面里，和成面块，再用漓水一直把面？的筋软好盘、好拉为止。

拉面的具体做法

猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法：先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。

揉面 揉面要加灰（拉面剂） 揉面时应两脚稍分开，站成丁字步形，上 身弯曲成角，身体不靠近案板，这样使劲用力揉面时，才不至推动案 板，其手法有揉、扎、擦三种。

做法 将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

拉面的做法(2)

1、-刀 步骤：准备面团 将面粉倒入碗中，慢慢地加入水，边加边揉，直到面团变得光滑有弹性。将面团揉成一个球状，用保鲜膜包裹住，放置在室温下静置30分钟。

2、混合粉、盐、蛋、水，和成面团。静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。继续醒30分钟。案板上抹油，将面团放到案板上用手摁平一些，双面沾油。用刀切条约12条。

3、步骤：取中筋面粉适量放入和面盆中。夏天用冷水，冬天用温水，用筷子或用手，将面粉打成絮状，没有干面粉，比饺子面硬点即可。用指关节用力揣面（如果感觉面硬了，蘸点水揣）。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关毛细拉面怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！