淮安鸡糕怎么做好吃

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鸡糕的做法,鸡糕怎么做好吃,鸡糕的家常做法

材料：鸡脯肉1000克、猪肉200克、面粉200克、鸡蛋四个、胡萝卜一根、莲菜200克、玉米粒100克、面包糠适量，耗油、生抽适量，葱、姜适量，胡椒粉、黑胡椒粉适量，盐、糖适量。

步骤1 白菜：0.5千克、姜：3片、葱：2根、色拉油：2克、粉丝：少量、涟乡缘鸡糕：250克。步骤2 白菜洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。 起锅倒入适量的色拉回油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。

而做好的鸡糕，在食用的时候也是很方便，只需要到做菜时，再用刀将鸡糕块子切成薄而透明的片子，然后开水下锅，一滚即盛盘就可以了。

用料 鸡胸肉/肥猪肉/山药/鸡蛋/虾仁/桂鱼肉/葱姜盐/绍酒/食用油/豌豆粉/白糖/自制香菇虾皮等味精 做法 葱姜加1个鸡蛋的蛋清、少许水、少许绍酒，入破壁机，选果蔬汁键，打10秒。

再镶上油炸的黄圆子和樱桃、蛋清，加精盐、葱姜汁、味精搅拌成糊，蛋黄25克、绍酒。

鸡脯、肥膘分别捶茸，去筋后与蛋清制成鸡惨，并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀，装入盘内刮平呈方形（厚约4厘米），上笼蒸约10分钟即成鸡糕。取出晾冷后，改成一字条，裹上细干豆粉。炒锅置火上，下油烧至180℃。

淮安鸡糕

1、放入冰箱冷藏。避免放在太阳下暴晒。鸡糕价廉且好吃，深受江苏人民的喜爱，尤其是过年，年夜饭、亲戚走访寒暄的餐桌上必定少不了它的身影。鸡糕细嫩，造型雅致，营养丰富，深受老人喜爱。

2、淮安涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。

3、淮安十大美食有盱眙龙虾、洪泽湖河蚬、涟水鸡糕、长鱼面、平桥豆腐、洪泽湖青虾、淮安烤鸭、盐水鹅、清河糕、甘蔗饭。盱眙龙虾 盱眙龙虾是淮安当地非常有名的特色菜品之一。

鸡糕怎么做好吃又简单

1、准备几个不太大的盒子，长方形或正方形，都抹上油，鸡糕放入盒子里，压平抹匀，并照上锡纸，建议锡纸内层也抹油。上火蒸，水滚后蒸半小时，稍微晾下，倒扣在盘子里脱模，凉透后切片。

2、涟水鸡糕用清水清洗干净，然后放到案板上切片备用。白菜洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。起锅倒入适量的色拉油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。

3、涟水鸡糕切片，不要太薄。白菜切丝切片都可以。红薯粉丝泡发。姜葱炸出香味。放半碗水放鸡糕。放白菜。加入红薯粉，加入适量盐，大火烧5分钟左右期间看看水不要烧干。

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