鱼腥草怎么泡菜,鱼腥草泡菜喝怎么搞

张大春 2024年11月22日 21:42:03 大厨分享 71

哈喽！相信很多朋友都对鱼腥草怎么泡菜不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

鱼腥草可以放到泡菜坛子里一起泡吗

泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。

新鲜的折耳根可以存放多久可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放；干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。

准备食材：折耳根、盐、糖、姜末、生抽、香醋、香油、花椒油、鸡精、白芝麻。将折耳根的老根、须掐去，只留下嫩白根和叶片，洗净晾干。将折耳根放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟。

不习惯味道的可以直接丢弃，四川人比较喜欢吃鱼腥草的叶子，贵阳人基本只吃鱼腥草的根部，将折成小段的鱼腥草放入一个大些的容器中，放入酱油、醋、香葱末、香菜末、少量白糖、辣椒面、味精等调料。

1、做法：将小黄瓜洗净沥干切条，置于容器中，加入盐，白糖，用手轻轻搓匀至糖、盐基本融化；再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。

2、将腌制好的蔬菜放入准备好的腌制水中，倒出腌制好的盐水，放入冰箱保存一天后再食用。泡了三天，更脆更爽口。四川称为“跳水泡菜”或“洗澡泡菜”跳水泡菜的原因是泡在坛子里，很快拿出来吃。可以作为一道特色菜。

3、吃法：川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。

4、热锅入油，加入葱、蒜、辣椒爆炒。加入大白菜炒3分钟。加入酱油和陈醋继续炒一炒，就可以吃啦。泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用；也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。

5、不同品种的菜，泡法不同，泡的时间长短也不同，分两种情况：第一种是跳水泡菜，泡两三个小时或者半天就熟了，最多不超过一天就要吃掉，不宜久泡；第二种是老坛子泡菜，泡一个月以上才吃。

6、泡菜水的制作：在泡菜老坛里要半升原汁，然后加入适当凉开水，按你泡的菜量和坛子大小，加适当的盐。一升水大概加50克盐。完成泡菜水的制作。泡菜方式：把萝卜或者白菜洗净，阴干后。

贵州的街头小吃中也常见折耳根的身影。比如，折耳根烤肉、折耳根炸洋芋、折耳根凉拌菜等，这些美食吸引了无数食客前来品尝。在贵州，甚至有“不吃折耳根，不算到过贵州”的说法。折耳根的流行也带动了贵州当地的农业发展。

第一道：凉拌折耳根折耳根，又名鱼腥草，是农村山野里常见的野菜之一。它的根茎深埋在泥土里，叶子长出地面，农民们往往用锄头将之从地里挖起。

要用鱼腥草煲汤，肯定少不了肉类。一般常见的有瘦猪肉、鸡肉和鸭肉，选择什么样的肉类，要看自己的喜好，在这里选的是鸡肉。

1、先清理鱼腥草，把鱼腥草的根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子只需按照其它蔬菜的清洗方法即可。将鱼腥草放入准备好的盘子中，放入盐，生姜及大蒜等调料。

2、准备新鲜的鱼腥草300克。摘去根须，洗净。把鱼腥草切成小段，放进漏盆里控干。大碗里放2匙盐，半匙味精。3勺辣椒粉，一勺麻椒粉。放进控干水分的鱼腥草。充分搅拌均匀，让调料都裹在鱼腥草上。

3、把鱼腥草与调料拌匀，腌制5-7分钟入味即可食用。

1、准备食材：折耳根、盐、糖、姜末、生抽、香醋、香油、花椒油、鸡精、白芝麻。将折耳根的老根、须掐去，只留下嫩白根和叶片，洗净晾干。将折耳根放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟。

2、做法：折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。

3、制作方法：培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

到此，以上就是小编对于鱼腥草泡菜喝怎么搞的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。