河虾怎么炝怎么做（河虾怎么炝才好吃）

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炝醉虾怎么做

原料：鲜活的基围虾适量。腌汁：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐适量。

做法，1：买回的虾，剪掉虾须，虾炝，如果虾比较大的话则要去掉虾线，如果比较小，就不需要了，处理好以后，将大虾放在盆内，加入白酒，盐，上面再盖上一个盆子，来来回回摇晃几分钟，然后放在一边，静置20分钟。

也可以加入虾，灌上黄酒，盖上盖子，至少等一天再拿出来吃，就是醉虾。如果不想生吃，可以把醉虾放在笼子里蒸三分钟再吃。做虾醉虾的虾必须来自干净的水域。

我们先来说炝虾，因为多做些剩下的就可以做成绍兴醉虾了。首先第一步，需要把虾线，虾头上面须都剪出。因为很多家里面有小朋友吃到这些的话，怕他们扎到嘴。

明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。

求小河虾的做法?

（1）材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。（2）先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

河虾多洗两遍，再泡一泡。在洗好的河虾里加少许白胡椒，盐，料酒，撒上面粉抓匀，腌上十几分钟。锅烧热后，等油微温时开始炸。等炸至颜色金黄的时候捞出，放到盘子里。

做法 将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。

小河虾的家常简单做法如下：主要材料：河虾、红辣椒、味极鲜、姜末、白芝麻、蒜末、料酒、油。主要工具：炒锅、刀、锅铲。将清理干净的小河虾放入碗中，加入一汤勺料酒腌制半小时，红辣椒洗净去籽切丝备用。

步骤：小河虾洗干净，挤出水分炸的会酥一点。调面糊，两勺面粉，加水加一个鸡蛋，盐，黑胡椒调味。这一步注意，其实往虾上撒干面粉和淀粉就可以下锅炸出脆脆的虾，我比较喜欢吃挂糊的。倒入搅拌。

炝虾和醉虾有什么区别?青岛生炝醉虾的做法窍门是什么?

1、、再把呛醉过的虾倒进调料中，它们还会继续蹦，所以一定要盖上盖子，否则会调料四溅的。1等虾在里面不动了，生呛醉虾再过一个小时就能食用了。

2、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

4、准备食材，海虾洗净，蒜剥好切片，辣椒切段，香菜切段备用。洗净的海虾控干水份。盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒。

炝虾怎么做

1、如果你喜欢吃辣的，还可以在酱汁中放入朝天椒 呛虾如果我们暂时不急着吃的话，可以放入冰箱里冷藏一刻钟，这样冰镇之后的口感会更棒。我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。

2、（1）将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。（2）将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。

3、做法 先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

4、鲜活小海虾倒进高度白酒，浸泡十几分钟，高度白酒还能起到杀菌作用。放进八角小葱生姜，海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味。倒进虾油拌匀，虾油盐分高，虾油的用量能够没过海虾就可以了。

5、然后在盆上面覆盖一层保鲜膜，将虾放入冰箱冷藏。等待半小时之后再将虾拿出来，这样一盆生炝虾就做好了，它的做法是十分简单的，如果喜爱吃虾，那么就可以尝试这种做法。

小伙伴们，上文介绍河虾怎么炝怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。