湖南怎么炖牛腩怎么炖-湖南怎么炖

朋友们，你们知道湖南怎么炖这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

湖南炖土鸡做法黄色

土鸡原料 要炖出颜色金黄的鸡汤，可以选择土鸡作为炖汤的原料，因为土鸡的成长周期长达一年，在成长过程中运动量大，肉质发达，且鸡油丰富。用土鸡炖汤，丰富的鸡油浮现出来就会使鸡汤呈诱人的金黄色。

做法 土鸡全鸡2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过鸡的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。香料。香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂色素。黄栀子15克。

炖土鸡的方法：去除鸡肉的腥味，用锅烧大半锅的水，水开时，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。把鸡肉里面的沫子，都焯出。水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉；找盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。

煲鸡汤前，把洗净的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。这样既可以去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

湖南口味水鱼炖羊肉怎么做好吃?

水鱼，羊肉，姜蒜，辣椒 步骤：将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。（女生在处理水鱼头部时，可以选择带个塑料水套，以防万一）将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。

制作湘潭水鱼炖羊肉的时候，需要选用新鲜的水鱼和羊肉，并将它们制成小块。然后加入一些调料，如姜、葱、盐和酱油等。这些材料一起炖煮，并放入适量的水。

水鱼处理方法，背部朝下，从腹部以十字形切开，苦胆取出放碗中，加适量清水调成苦胆汁，涂抹在水鱼身上。静待一刻钟，刷干洗净，能有效去除大部分腥味，然后切成小块。

，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，用清水冲掉血水。3，姜切块，剥好大蒜粒，青椒切圈，大葱切段。

在锅中放水烧开，然后把准备好的甲鱼放在沸水中烫死，取出以后去掉它的头和爪子，再去掉鳖甲，然再去掉甲鱼的内脏，然后用清水洗干净备用，把羊肉也要用清水洗净。

水鱼炖羊肉的做法：材料 水鱼1只，羊肉250克，姜2块、蒜2瓣、辣椒2根 做法 将水鱼的背部按住，切掉其头部。将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。

湖南排骨炖萝卜的做法

盖上盖子，用微火加热30分钟。在这期间，尽量不要揭开盖子，让汤有足够的时间来炖煮排骨。当排骨上的肉能较轻松地扎透时，就可以把白萝卜切成大块加入汤中了。

排骨炖萝卜炖好吃的窍门如下：主料：排骨400克、萝卜1根。辅料：食盐半勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、菜籽油1勺、生姜半块、大蒜2瓣、香叶1片、八角2颗、桂皮1块、葱3颗、料酒2汤匙、水适量。排骨洗净。

把白萝卜洗净切块。把芹菜洗净切末。把瑶柱浸泡15分钟。把排骨洗净。往高压锅中倒入水，放入排骨，煮30分钟。放入白萝卜和瑶柱。煮15分钟至萝卜浮起来。加入盐、味精调味。

排骨炖萝卜最好吃的做法如下：主料：排骨、萝卜。辅料：大葱、姜、大蒜、八角、酱油。准备排骨一盘、萝卜一根，清洗干净刮皮备用。排骨放入砂锅中，倒适量凉水，中火加热。

步骤：排骨放冷水中直至大火煮沸，转小火再煮5分钟，捞出洗净。萝卜洗净去皮，切厚半圆片。锅中放食材三倍的冷水。大火烧开，放入焯过水的排骨，姜，生抽和黄酒，烧开后转小火放白醋和白胡椒粉。

湖南菜的做法

1、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。

2、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

3、这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然，不要粉末的）。做法：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

4、要说叫湖南人说出湘菜里最回味无穷的菜品，那一定是剁椒鱼头了。剁椒鱼头是湖南的代表菜，在古代年间就有这道菜的身影。 下面就向大家介绍一下它的做法。

5、做法 把洗净的腊肉切片，不要太过薄。 然后摆入碗中，再把洗净的盐菜放入腊肉中。 洒上盐，放点生抽，放上剁碎的蒜末。 再放上一些剁辣椒，入蒸锅。 蒸制20分钟即可，倒扣入碗中，可以上桌啦。

小伙伴们，上文介绍湖南怎么炖的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。