做玉米面窝头怎么和面,玉米面窝头怎么发面

欢迎进入本站！本篇文章将分享做玉米面窝头怎么和面，总结了几点有关玉米面窝头怎么发面的解释说明，让我们继续往下看吧！

蒸窝窝头怎么和面

1、左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。

2、左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。做好后，每个窝头上用枸杞点缀。蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。

3、首先盆中放入玉米粉，面粉，糯米粉，纯牛奶和细砂糖，用筷子搅拌。揉成面团，静置30分钟。30分钟后分成小份。全部揉成圆团。撮一个小洞，做成窝头胚。依次放入蒸笼。盖上盖子，开始蒸。

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头?怎么和这个面?

1、一，和面。准备400克的玉米面，和200克的黄豆面（或者绿豆面都可以），比例控制在2：1，上下浮动不超过10克，这样有利于面团的发酵。

2、蒸窝头玉米面和豆面的比例最好是三比一。食材明细：玉米面适量、黄豆面适量、白糖适量、牛奶适量。

3、小米面、豆面、玉米面蒸窝头时，这三种面粉的比例可以是1；1；1的，但需要加入小麦面粉的，一般是一份的杂粮配上三份的小麦粉，这样做出来的窝头才好吃。不然就使用杂粮，做出来的窝头会比较硬，口感不好。

4、在底部用手指捏出窝窝。全部做好，放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，1熟透出锅。小贴士 使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和。玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。

5、和面的步骤是什么？准备食材：玉米面，黄豆面，白糖，小苏打。准备好这些食材以后按照比例混合在一起，如果不太喜欢吃甜的，可以少放一些白糖，一定要用温水和面，太热的热水和面容易把面活死，蒸出来的窝窝头不煊软。

6、小米和豆面的窝头比例为玉米面500克、黄豆面250克、小苏打5克、白糖100克 。豆面窝头的做法 ：小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质，如下图所示。

蒸玉米窝头用开水还是冷水和面呢?

1、和面时可以使用温水，温水可以使面团柔软，还能加快发酵速度，发酵时间在一个小时左右即可，千万不能发酵过头。将发酵好的面团做成窝头形状，之后进行蒸制就可以了。

2、开水140～150之间调整。凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。（二）玉米面窝窝头的做法 食材用料：白面 150克、玉米面 150克、酵母 3克、纯净水 150～160克。步骤：准备食材：白面，玉米面，酵母。

3、一般情况下，做玉米面窝窝头的时候，想要其口感松软，那么在和面的时候最好是加入冷水，然后再加入碱，这样和面的面会相对较酥松，做出来的玉米面窝窝头也会比较松软。

4、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。搅拌成这样。晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。

5、不用小麦面粉，不发面，只用玉米面粉做窝头馍，凉热水和面都可以。只不过称死面馍，热水60度以上的称烫面，纯玉米烫面做出的死面馍发甜，凉水和玉米面做出的死面馍有点玉米香残留。凉水和面就可以。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关做玉米面窝头怎么和面的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！