怎么炝拌土豆丝（怎么炝拌土豆丝才好吃）

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炝拌土豆丝儿的做法

1、炝拌土豆丝的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。步骤step 3 葱切细丝，香菜只取香菜叶子。步骤step 4 汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。步骤step 5 再次捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧水，水开后，下入土豆丝，用漏勺翻动几下，使土豆丝均匀受热，把土豆丝煮至断生后捞出，放入水盆中过凉。焯过水的土豆丝最好用凉水浸泡，这样拌好的土豆丝才不会软烂，口感更脆。

3、土豆清洗干净去皮并切成粗细均匀的土豆丝。把切好的土豆丝放进清水里清洗2次，这样可以洗掉土豆丝所含有的淀粉。之后把土豆丝放在碗里，加入少量的醋在清水中浸泡放在一边。

4、接下来，厨娘就与大家分享一下炝拌土豆丝的做法。炝拌土豆丝 准备食材：土豆、胡萝卜、青椒丝、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、柠檬、白芝麻。

5、炝拌土豆丝方法：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

6、土豆丝备好后，将水烧开后，倒入土豆丝，焯水30秒，捞出之后， 放入清水中过凉。

土豆丝做法

1、土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克 土豆丝做法 把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、准备好原材料。2将土豆配成薄片，如图摆放好。3将土豆切成细丝。4将土豆丝用清水清洗几遍。5生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。6锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。

3、－做法－ 准备食材。 土豆刮皮切丝后用水冲洗掉土豆上的淀粉，然后控干多余水分。 炒锅倒入平时炒菜的油用大火烧热，加入葱、葁、蒜和干辣椒炒出香味。

4、用料：土豆250克、白醋20毫升、干辣椒 3个、香葱3根、鸡精 5克、食盐5克、食用油 10毫升 做法步骤 250克土豆切丝，浸入水中(这样防止氧化变色)。3个干辣椒丝切丝、香葱 3根切葱花备用。

炝土豆丝凉菜的做法

1、炝拌土豆丝方法：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

2、炝土豆丝的正宗做法 简介所谓炝拌是制作凉菜的一种方法，把食材切好、汆烫过凉后放入盐、醋、鸡精等调味料先拌匀，然后再浇上热的花椒油，让花椒油的香味彻底渗透到食材中。

3、凉拌制法一般是把生料或凉的熟料改刀加工成丝、条、片、块等小料后，再用调味品拌制而成。

4、炝拌土豆丝的做法其实更为简单，首先将切好的土豆丝同样放入清水浸泡，再度清洗干净土豆丝所残留的淀粉。

5、炝菜的家常做法，如下：原料：土豆2个、洋葱半个、油 / 盐 / 花椒粒 / 干红椒 / 大蒜 / 香菜 / 白糖适量。洋葱、香菜切碎，大蒜切碎。土豆擦丝，冷水浸泡15分钟，泡出淀粉。

6、锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

呛土豆丝做法

土豆清洗干净。去皮切丝。在沸水中烫30秒。凉白开过一下水。 捞出沥水备用。香菜洗净，切段。青、红辣椒去筋膜切丝。

炝拌土豆丝方法：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

油呛土豆丝 准备一个土豆1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。

炝土豆丝的家常做法如下：主料：土豆3个、花椒油10毫升、小红油15毫升、葱1段、香菜1小棵。辅料：白糖5克、盐1克、生抽20毫升、色拉油10毫升、芝麻油5毫升。土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。

炝拌土豆丝是怎么做的?有哪些制作流程?

1、主料main 土豆3个 花椒油10毫升 小红油15毫升 葱1段 香菜1小棵 辅料others 白糖5克 盐1克 生抽20毫升 色拉油10毫升 芝麻油5毫升 炝拌土豆丝的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 土豆去皮，擦细丝。

2、炝拌土豆丝方法：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

3、土豆打皮，擦成丝。土豆丝用清水浸泡，去掉淀粉。锅里倒入清水，水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。焯烫好的土豆丝捞出，用清水冲凉，控水备用。小葱，红辣椒切碎，香菜切段。蒜瓣用刀斩成细粒。

4、土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。【炝拌土豆丝】的做法步骤：2 2胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。【炝拌土豆丝】的做法步骤：3 3煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。

5、油呛土豆丝 准备一个土豆1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。

做土豆丝的时候,怎样才能做到非常的脆呢?

另外土豆丝一定要用刀切，切好的土豆丝要用清水淘洗几遍，将表面的淀粉洗净。烹饪之前最好浸泡在凉水中，防止氧化变黑，也有助于保持其清脆的口感。准备几个红尖椒切成圈，再准备两个干辣椒增香。

可以在炒土豆丝的时候加一点醋 很多的人为了炒出拥有脆脆口感的土豆丝，都会在炒土豆丝的时候，往锅里加一点醋。这主要是因为土豆丝里面的淀粉会和酸性的醋发生化学反应。两者一反应的话，土豆丝就会变得更加的香脆。

(1)土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。(2)把土豆丝放在水中浸洗二三遍，洗净土豆丝表面的淀粉质，这样炒时不仅白嫩，而且发脆。(3)火要旺，油要热，翻炒要快而匀，及时出锅。

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