怎么做晒肉,晒肉怎样腌制

哈喽！相信很多朋友都对怎么做晒肉不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

如何晒干牛肉

准备主料：新鲜牛肉5斤、精盐适量。牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。

牛肉去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，中途换几次水，肉顺着纹理切。准备姜片，八角，几根陈皮丝，花椒，香叶、小茴香、干辣椒。

夏天火辣辣的太阳带给我们种种不适，但除了抱怨之外，我们也可以利用它做点事，比如我们还可以用它来晒制一些美味。下面看看牛肉干怎么晒？下面我带你一一了解！晒牛肉干的方法 把所有调料包的材料洗净，包成料包。

这种制作的方法也是沿用了藏蒙牧民们的做法，在生的时候我们就是将牛肉干烘干了，等到后期我们就是可以采取汉族的做法了，我们就是先将牛肉蒸熟了，然后再晾干了，经过这样的处理之后，牛肉干的风味是会更加的独特的。

主料：新鲜牛肉5斤、精盐适量。牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。

晾干肉怎么做?

1、步骤：带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。

2、首先，将准备好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤后水分会大大减少。其次，加入盐，酱油，料酒，姜，辣椒粉，小茴香粉，姜粉，胡椒粉进行腌制。然后，将锡纸铺开，将腌制好的羊肉摆放在盘中。

3、准备两斤猪瘦肉，切成厚片，再改造成小条，放入大碗中。 加入葱、姜、蒜，加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、生抽，抓拌均匀，密封腌制两个小时以上入味。

4、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

5、先把准备好的猪肝洗干净晾干待用。然后用刀把猪肝切成长条，如图所示。然后把猪肝和水一起放入盆里面。然后加入适量的白醋和适量的料酒，如图所示。然后浸泡两个小时，把它捞上来晾干。

6、适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。然后戴上一次性手套把肉揉匀，静置二天。最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。然后挂起来放在阴凉的地方，通风晾干即可，就可以风干腊肉。

如何晒酱油肉

1、肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样才能保证干净卫生。

2、酱油肉在腌制完成后，将酱油肉用线穿好，悬挂在屋顶或阳台等通风处。如果阳光充足，一般晒3-4天就可以了。晾晒完成的标准一般以表面干燥，但肉质保持弹性为佳。而且酱油肉晾晒的温度以15℃以下，风大场所为佳。

3、制作方法如下：准备去皮五花肉。蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖。加入其他调料拌匀。放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去。

4、方法一：前期准备：十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖。将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米。

5、酱油肉的腌制方法和配料：用料：五花肉3500克、生抽250克、老抽1勺、白糖25克、十三香1克。步骤：精选五花肉和猪前腿梅花肉。选择肉质上乘的本地土猪五花肉。去皮分割每条厚度2公分左右为宜。便于入味和晾晒。

晒猪肉干的做法

选材整理 挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。

把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎）把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。

猪肉干的做法步骤：①瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。

晾肉的制作过程中,都有哪些需要注意的地方?

选择三层肥肉和三层瘦肉的腹部肥肉，口感最好，尤其是土猪肉，更香，有淡淡的肉香味，没有猪的味道。先用刀把猪皮的残毛洗干净，要注意哦，不要用火或铁锅去烫猪皮的毛，否则会影响后期猪皮的爆炒效果。

最好把水晾干，准备盐、生姜、八角、花椒、酒和花椒，把肉晾干，放在盆里，加上准备好的香料，然后搅拌均匀。腌肉罐头最重要的是加盐，以避免肉腥味。腌五六天，把肉捡起来晾干。我们不需要抽熏肉。

您没有具体说明是什么肉、风格、口味，所以先简单列举了几个猪肉的菜单，希望您能满意。香酱炒卤肉的简单做法 原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。

晾肉怎么做?

生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。约腌3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。再过一天后，稍见发亮。过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉，做之前一定要先看天气预报，确保天气好，有北风才做，不然肉会坏的。

腌制大约48小时即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。腌制咸肉并不特别需要太阳，因为暴晒会把咸肉中的油分略晒干浸出。

选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2均匀地撒上一层细盐 3然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落4揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约710天。

腌咸肉要晒10天左右太阳。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳。咸肉腌好后，晾晒是关键。咸肉怎么晾晒。

小伙伴们，上文介绍怎么做晒肉的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。