卤羊肝怎么做好吃不腥气 卤羊肝怎么做好吃
张大春 2024年10月23日 15:17:44 大厨分享 26
朋友们,你们知道卤羊肝怎么做好吃这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
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卤煮羊肝的做法 新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来。凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉。焯好的羊肝捞出。
羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。开小火。葱两块。姜几片。香叶两片。八角两块。桂皮一块。山楂干几片。草果、肉蔻、小茴香少许。
先将羊肝洗净,去掉血块等表面杂物。将洗好的羊肝切成宽5厘米,长随意的条状。将切好的羊肝放入锅中,加水至完全浸没羊肝。大火煮开后转入文火,约8分钟后停火。取出后可切片,或直接蘸酱油使用。
煮羊肝的做法主料:羊肝400g辅料:盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量步骤 羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。锅中加水,放入羊肝。煮开后撇去浮沫。煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。
羊肝怎么做好吃?
羊肝可以凉拌:把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。羊肝可以煮炖:把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食,又好吃又保健,比如羊肝炖蘑菇;羊肝炖胡萝卜等等。
〖做法〗把买回的新鲜的羊肝,去筋膜,放在清水内浸泡1-2小时去血水。把羊肝切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。尖椒去蒂去籽,再切成块,洋葱切成块。
将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。
水煮羊肝 羊肝洗干净,用盐+白醋泡10分钟。锅里加冷水,没过羊肝,放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮,用小火慢煮。等水开了,再煮约10分钟,用牙签插入看看是否有血水流出。切片装盘。
酸辣卤羊肝怎么做?
1、新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉。
2、做法:羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 捞出,沥干,切小块。
3、煮八分钟左右 同时不停的用牙签扎羊肝看冒出的血丝。开始血丝往上窜,煮一会冒出的血丝就象红小豆粘在羊肝上,马上捞出,晾凉切薄片装盘即可。
卤羊肝的正确方法窍门
1、卤煮羊肝的做法 新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来。凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉。焯好的羊肝捞出。
2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。开小火。葱两块。姜几片。香叶两片。八角两块。桂皮一块。山楂干几片。草果、肉蔻、小茴香少许。
3、宝宝版本卤羊肝充分清洗,泡后的羊肝,切一块下来,也可以整块煮;也一样最好提前腌制一下,会比较嫩,没有膻味。
卤羊肝怎么做
新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉。
准备材料:生羊肝:一块、大葱:两段、姜:适量、八角:两块、香叶:两片、桂皮:一块、山楂干:适量、肉蔻:适量、草果:适量、小茴香:少许、料酒:适量。羊肝一块用清水浸泡几小时。
做法:羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 捞出,沥干,切小块。
鲜羊肝按照以下方法煮好吃:把羊肝给清洗干净,切成薄片,然后再入适量的盐,味精,胡椒粉,淀粉给抓均匀之后,腌制一会儿,备用。
羊肝羊肚比较臊,应当先漂洗。调料有:葱姜蒜,芹菜,白萝卜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,料酒,香叶,草果,白蔻,茴香,香茅草,肉蔻,丁香,陈皮等香料,另加生抽,麦芽糖,盐,鸡精,蚝油,味极鲜,洋葱香菜。
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