骨头汤怎么不鲜

大家好！小编今天给大家解答一下有关骨头汤怎么不鲜，以及分享几个骨头汤不入味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

煮完的骨头汤怎么有一股骚味

1、骨头不新鲜了，或者被污染了，建议倒掉。另外，煮骨头之前最好要用开水焯一下去腥气，下锅以后水开时注意撇掉浮沫，加一点姜增加鲜味。

2、种可能，母猪的 有些猪是有骚味的，就像人有的有狐臭 你的炖锅有蟑螂爬过没用热水煮过锅，下次先煮一下，如果有气味就是有蟑螂爬过，洗是洗不去的。

3、肉质不对。商家售卖的肉是老种猪肉或者没有骟的猪肉。排骨没有处理干净。排骨的味也可能是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。烹饪方式不对。

4、一般而言焯水后骨头再煲汤是不会有腥味了的，但有些骨头焯水后依然有腥味，此时就需要加料酒去腥了。用料酒将焯水后的骨头腌制一下，不要放太多，煲汤的时候也可以放一点料酒进汤水里去腥。

5、为了解决这个问题，可以尝试以下方法： 在购买牛骨时，尽量选择新鲜、无异味的骨头。 在烹饪前，将牛骨焯水，以去除血水和异味。 控制炖煮时间，避免过长时间的慢炖，以防止食材本身的味道过于浓郁。

6、制作步骤问题：如果熬汤过程中没有掌握好火候，或者熬汤时间过长，可能会导致骨头中的蛋白质和脂肪没有被完全煮烂，从而产生臭味。

大骨汤怎么熬才能变乳白,而且喝起来不腥呢?

要想筒子骨煲出来的汤汤色奶白，那么就必须先把筒子骨煎一下，接着是加开水，加开水后用大火煮上15分钟，这样出来的汤就一定是奶白色的。要想煲出来的汤喝起来不油腻，那么在煲汤的时候看到了浮在表面的油花撇去就可以。

大骨头洗干净以后用清水泡，中途换几次水，把血水倒掉，这样熬出的骨头汤不腥。

熬底汤过程中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果。

筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?

1、筒子骨汤作法一：食物：筒骨4根，味精适量，盐适量。步骤：筒骨，清洗，下锅。煮沸，把水全掉，这也是去鲜血。再放整洁的水。烧开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入小量鸡精，就可以。

2、筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。

3、筒子骨汤的做法如下：筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段。

为什么网上教煲汤的方法都不先把排骨先炒一下?

排骨是可以焯水的，排骨焯水就是为了能够让肉上面的一些血水和腥味给去掉，但是如果用热水焯的话，会让血液快速的凝固，而且肉也就快速的被烫熟，然后会让肉又柴又腥。

由于弱碱性水能将排骨表层的血粘液彻底除去，而且使排骨里边的血彻底跟水结合在一起，而排骨表面和里边的鲜血都降低了，排骨的腥膻味自然也会降低一大半。

首先我们先将买回来的排骨清洗干净了，然后我们再准备一些温水，把排骨泡进去，大概浸泡20分钟左右。在泡的时候我们会发现排骨中的血水会自动的分散出来，这就是我们用温水泡排骨的做法哦。

既然是喝汤，那肯定是不要炒了，把排骨放在凉水里一起下锅（砂锅最好），放上葱、姜、盐，别的什么都不用，这样能喝到原汁原味的汤。用大火。

第一步泡排骨：先把排骨洗净剁成小块，放入清水中浸泡1个小时，中途半小时换一次水。

大概8成熟后捞起。用清水把排骨上粘着的浮末清洗干净备用。砂锅放些许油，油热后放入姜片、桂圆、白醋、黄酒、大料、蒜和葱白炒香，然后加入排骨和水。大火烧开，烧开后转小火慢炖一个半小时以上即可食用。

炖骨头汤,如何使骨汤浓白鲜美,味道香还无腥味?

正式熬大骨汤的时候，就没必要放料酒了。首先，我们已经将大骨先浸泡一下血水，再加上焯烫时，加入料酒和生姜等，已经起到去味去腥的效果。熬大骨汤时，如果再加入料酒，会使得大骨汤味道很奇怪，喝起来也不够鲜美。

熬汤焯水一定要冷水下锅，炖汤也是冷水下锅。在熬制过程中，一定不要再次添加水。熬制时间，不能低于3个小时。

酱油。酱油的填加着色，增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，会使炖骨的味道更加香浓。有这些材料基本上就够了。开始做之后，15到20分钟的时间，炖骨做出来的口味会十分的鲜美。注意事项：用高压锅。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关骨头汤怎么不鲜的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！