凉糕不成形怎么办,凉糕不劲道什么原因

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于凉糕不成形怎么办的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

黄面糕变硬怎么办?

1、制作出黄米凉糕比较硬，说明在制作的时候没有注意好细节，一定要在熬煮的时候不停的进行搅拌才行。黄米凉糕出锅后便无法进行再加工，因此一定要在制作过程中多注意搅拌。

2、泡软：放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

3、黄米面吃高硬的话，如果想要把它变软，说明你在做面的时候要给它做的柔软一些，这个时候做出来的糕它就不会非常硬了。

自己做凉糕不凝固怎么办

自己做凉糕不凝固可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了。

自己制作凉糕不凝固，我们首先要找到其不凝固的原因，若是因为石灰水比例不对的缘故，那么多半是不能补救的，需要重新进行调制，并且分2-3次加入到凉糕粉里面。

当凉糕太稀了不成形可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了。

井水、山泉水，这些水是硬质水，都可以用来搓冰粉。如果是在家自己做，可以将自来水烧开后晾凉使用，凝固剂选用的是食品级石灰水，石灰水太少也是造成冰粉太稀的重要因素，当然也不能过多，因此在制作时要注意用量。

凉糕不凝固的原因是冷藏时间短造成的。推荐紫薯凉糕，具体做法为：食材：紫薯150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克。

凉糕太软了不成形可能是因为水加多了或者是石灰水的比例不对。如果是水加多了，可以再加凉糕粉或者凝胶粉蒸化后搅拌冷藏。如果是石灰水比例不对，可以再加一点石灰水，但不宜加太多。

米糕凉了发硬怎么办?

米糕变硬了有什么办法 重新放蒸锅加热，可以让米糕变软。米糕的味道甜而蓬松。因为它是米饭做的，所以也会觉得有点粘。味道也很好，所以很多朋友喜欢用它当早餐。米糕的制作并不复杂。

米糕又叫年糕，它本身就是遇冷变硬遇热变软的。隔水蒸五到六分钟或是少加点水在锅里在煮五六分钟就可以了。

凉了会发硬，可煎、可火烧，取一个小包子皮，再利用保鲜袋擀成圆饼，随后包起适当的紫薯馅料；、再利用保鲜袋封住插口；包裹以后表层裹上一层椰蓉 将面糊切成尺寸均匀的包子皮。

糯米放入冰箱后变硬的解决方法建议：从冰箱中取出放入室温中一会儿，或者放入微波炉或蒸锅中加热几分钟。注意不要加水加热，这样会变软。如果汤圆熟了，可以用工具戳进面粉里，看看有没有湿润的面糊粘在表面。如果没有可以。

如果您在制作米糕时，发现凉了后变硬，可以考虑在粳米粉中加入一些绿豆淀粉或者薯粉。这是因为绿豆淀粉和薯粉都具有较好的保水性和稳定性，可以增加米糕的柔软度和弹性，防止米糕凉后变硬。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关凉糕不成形怎么办的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！