怎么做粘黄米面（黄米粘面怎样发面）

大家好！小编今天给大家解答一下有关怎么做粘黄米面，以及分享几个黄米粘面怎样发面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

粘面的具体做法是什么?

北方粘面的做法：首先把大红枣用温水浸泡10分钟，洗净下锅沸腾煮5分钟捞出。我用的是新疆大红枣，然后用刀去掉中间的核，避免孩子不小心把枣核也咽下去。

黏黄米面500克、红豆150克、酵面50克、碱水。将黏黄米面入盆，加酵面50克和适量水和成硬面团，静置数小时让其发酵。

粘面用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

江米面也有叫糯米面的。用刚烧开的水，烫一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁热和面，所有面揉好，放有阳光的地方等发酵。准备炒熟的黄豆面。阳光足的话，十分钟左右面就发了。

粘面是把黍子面粉用清水和成面团，是河南省常见的传统小吃。做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团。红枣淘净煮熟，捞出过罗除去皮，加入白糖调搅成枣泥。

粘面是河南省常见的汉族传统小吃，把黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团，红枣淘净煮熟，捞出过罗除去皮，加入白糖调搅成枣泥。

大黄米面这样做最简单,香甜软糯,饱腹感超强,糯米控们都爱吃

1、一次可以多做点大黄米面年糕，做熟后晾凉再放保鲜袋里，短期储存就放冷藏，长期储存就放冷冻，随吃随蒸，无需解冻，一样软糯又劲道，还可以煎至两面微焦或者放油锅里炸，外酥里软，又是一种滋味。

2、步骤： 将大黄米面和糯米粉混合均匀。 慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成糊状。 将红枣和红豆清洗干净，红枣去核切小块，红豆泡水备用。 在蒸锅底部铺上湿纱布，将面糊倒入蒸锅中，平铺开。

3、如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。

4、主料：大黄米面600g 辅料：、红豆适量、红枣适量 红豆先泡泡煮开锅。红枣也泡一泡。面粉放到盆中。用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。

粘米面粉怎么做好吃

1、其制作过程为将粘米粉与面粉、调料拌匀，制成糊状后用勺子将糊状物刮成薄片，放入油锅中炸制。炸粘米粉酥脆可口，味道十分香浓，非常适合作为下午茶点心或者夜宵小吃。

2、面粉和粘米粉一起可以做馒头，具体的方法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，粘米粉。面粉、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，粘米粉搅拌成面团。发酵两小时以上。揉长条切节，搓长条。

3、取个大一点的盆子，放入粘米粉、中筋面粉、白糖、发酵粉，先将温牛奶倒入盆中，搅拌均匀。再倒入温水，将米粉搅拌成没有颗粒、细腻的稠米糊。盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

粘黄米面的做法大全

黄米面150克，白面50克，5克白糖。沸水约80克左右，烫面，稍晾凉。2克酵母加30克温水搅拌均匀。酵母水倒入已经温热的烫好的面絮中（一定要晾一会儿，太热会烫死酵母），揉成不粘手的面团，醒发30分钟。

油炸黄糕。用料：黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。做法：（1）黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。

然后我们再准备一个小碗，里面加点温水， 手沾水或者在黄米面团的表面粘点水，再次攥紧实，再揉搓成圆，这样做可使表皮光滑细腻口感好，也更好看。用同样的方法把所有生胚都做好。

材料：黄米面、糯米粉、酵母、豆沙馅、白糖各适量。做法：将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中，后放入酵母、白糖。少量多次的加入清水，并将其和成面团，揉至绵软状态。

黄米面怎么和面不粘手呢?

1、原因可能是米的粘性不好，蒸黄米面和粉时水放少了，或没有蒸熟.可以试试以下方法增加粘性，黄米面和江米面混合大约比例是2 ：1，这样是为了增加黏合力，要是没有江米面也没关系。然后将枣去掉枣核，剪碎待用。

2、如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。

3、包黄米面炸糕的时候，需要提前把面发一发。加一点儿酵母粉。发起来的黄米面，在做炸糕的时候，就不会再粘手。

4、用黄米面和面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

5、黄米面用温水和成面团。将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。面团光滑了，就用擀面杖擀成大饼饼。

6、黄米面用凉水拌成疙瘩壮没有干面粉，用手一握成团不散即可。锅里提前热水，把拌好的黄米面均匀的撒到笼屉上（蒸布打湿），水开冒气上锅蒸6，7分钟，做的多可以蒸的时间长点。

到此，以上就是小编对于黄米粘面怎样发面的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。