油条两个怎么不粘在一块 怎么解决油条分开

欢迎进入本站！本篇文章将分享怎么解决油条分开，总结了几点有关油条两个怎么不粘在一块的解释说明，让我们继续往下看吧！

炸油条时为什么老是粘在一起呢,为什么炸油条老是粘着分不开好难看,炸...

因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。

炸油条如何不散股,我炸的油条总是两根分开,请教高手

1、油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀 加入清水，揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，松弛半小时以上。

2、油条成型时面片要适当抹层油或者撒层面醭，如果油和面醭过多会造成剂子分开，油和面醭过少就会造成两个剂子黏在一起。两个油条剂子摞在一起，用刀背或者筷子在中间适当压一下，然后手扯成型。

3、：最重要的一步就是下锅之前的手法，按照传统的做法就是取两小节面团用筷子在中间用力压一下。这样的做法不只是防止散开，更加是为了油条口感。因为炸油条时，油跟面试接触是，油的高温会使发泡剂受热产生气体，油条膨胀。

4、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

5、常见造成油条两片分开的原因：面片上抹油过多；面醭使用过多；使用筷子中间压制的力度不够；做好的面剂不要长时间放置在空气中，以免表面干裂造成面片分开。

炸油条怎样才能让压在一起的两半不分开?

油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀 加入清水，揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，松弛半小时以上。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

食材清单的原因：面团太软：如果面团含水量较高，就容易粘在一起。适当减少水的用量，或者增加面粉的用量，可以使面团更加干燥，从而减少粘在一起的可能性。

叠上另一片，用筷子在中间使劲压一下，拉开即为油条坯。外酥脆内松软无矾油条配方：面粉5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水7斤。

油条成型时面片要适当抹层油或者撒层面醭，如果油和面醭过多会造成剂子分开，油和面醭过少就会造成两个剂子黏在一起。两个油条剂子摞在一起，用刀背或者筷子在中间适当压一下，然后手扯成型。

：最重要的一步就是下锅之前的手法，按照传统的做法就是取两小节面团用筷子在中间用力压一下。这样的做法不只是防止散开，更加是为了油条口感。因为炸油条时，油跟面试接触是，油的高温会使发泡剂受热产生气体，油条膨胀。

炸油条时两个油条很容易开,怎么解决

油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀 加入清水，揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，松弛半小时以上。

)1：和面是的比例一定要把握好，最好是用小的电子秤（能精确的克）！2：您发面时一定要发的时间够久，温度也很重要，会直接影响到油条的口感的。

有可能是没有放泡打粉或者量有点少 有可能是做面团的时候 面粉不够细腻 或者是因为做的时候就是两条黏在一起，炸开后分开比较好看，也比较酥。

油条怎么做才不容易分开

选用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使油条更加有韧性和不易分根。增加发酵时间：让面团充分发酵，可以增强面团的延展性和弹性，减少油条分根的可能性。

揉面不充分：如果揉面不充分，面团中的面筋没有得到充分拉伸和扩展，导致炸出来的油条不够光滑，容易粘在一起。建议揉面时间充足，让面团中的面筋得到充分拉伸和扩展。

双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。

油条下锅的时候，为了不让两层面分开，最好能将两端用力捏一捏，或者少量掐掉一些面。第三个关键点来了炸油条的油温很关键，最好能保持在6成油温或测温180度，这个温度炸油条的效果最好。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么解决油条分开的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！