排骨汤怎么炖清

张大春 2024年11月22日 03:03:53 大厨分享 33

哈喽！相信很多朋友都对排骨汤怎么炖清不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

请问清炖排骨怎么做

做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

选用优质的排骨选择优质的排骨是制作清炖排骨的关键。排骨要选用新鲜、肉质饱满、骨头白净的品种。在购买排骨的时候，可以尽量选择带有肉膜和肉筋的，这样做出来的清炖排骨口感更加鲜嫩。

准备排骨，洗净。冷水如果，回水开后去浮沫放凉后再次冲洗排骨。准备葱姜适量。葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后再次去浮沫。去除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。

准备排骨300g，白萝卜1个，姜适量，葱3颗，盐1茶匙。排骨加清水洗去血水，白萝卜剥皮，切滚刀块，装盘备用，姜切段，打葱结。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

第二个要点：注意用水水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。2萝卜去根和头后洗净，切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块待用。3排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。锅中注入适量的清水，大火烧开。倒入处理好的排骨。汆去血水，杂质。排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。将排骨捞出，沥干水分，待用。

步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。

小伙伴们，上文介绍排骨汤怎么炖清的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。