在家怎么制作酸奶

各位朋友，大家好！小编整理了有关在家怎么制作酸奶的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

如何在家自制酸奶

1、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。

2、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

3、给引子加温。引子就是加入牛奶中的细菌，它们会繁殖出更多的细菌，这是酸奶产生的关键。在等待牛奶冷却的同时，将引子放在室温下即可，这样加入牛奶中的时候就不会太凉。

4、在家做酸奶方法：首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。容器、勺子等进行消毒，没有消毒柜的也没关系，可以用沸水煮几分钟消毒。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。

5、导语：酸奶相信大家都不陌生吧，但是怎么在家自制干净卫生的酸奶呢，不妨试下我介绍的方法吧。

6、在家自制酸奶的方法 1将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，避免其他细菌进入影响酸奶品质让盒内水分自然蒸发2将牛奶原味酸奶倒入发酵容器中3将奶液搅拌均匀4酸奶机设定恒温密封，静置68小时5奶液。

暑假在家制作香蕉炒酸奶

1、水中加入适量面粉，把青提和蓝莓放入清洗。把火龙果切成大小合适的薄片，香蕉去掉外皮，也切成薄片。 用厨房纸巾擦干青提和蓝莓上的水分，将青提切成两半。

2、炒酸奶方法一 材料 原味酸奶2杯，草莓适量，火龙果适量 制作1 酸奶炒冰盘提前冷冻10小时，用前取出，准备好原味酸奶草莓丁火龙果丁2 冷冻好的炒冰盘无需插电，不要在室温下静置太久，使用前取。

3、把浓稠酸奶香蕉火龙果青提和蓝莓混合在一起，放入冰箱冰冻即可制成炒酸奶，具体做法如下主料浓稠酸奶500克香蕉2根火龙果半个青提适量辅料蓝莓适量面粉适量1水中加入适量面粉，把青提和蓝莓放入清洗。

4、制作这道早餐也十分简单，你只需准备酸奶、水果和糖即可快速上手。第二段：制作水果炒酸奶的步骤首先，准备适量的水果，建议选择香蕉、草莓或者蓝莓等浆果类水果，切成均匀的小块备用。

5、新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑纯粹香甜，果香浓郁，后味十足。制作原理 炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。

如何自制酸奶?

1、首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下。然后在容器中加入约200毫升的纯牛奶，再加入1包酸奶发酵粉，并搅拌溶解。继续倒入剩余的纯牛奶搅拌均匀。

2、做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

3、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。

4、备料取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。加热牛奶将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。

5、所有酸奶都需要状态良好的细菌，最简单的方法就是使用现成的酸奶。第一次自制酸奶时，可以用商店买的原味酸奶做引子，确保标签上要有“含活性益生菌”字样。

6、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用2黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀3分次加入蛋黄拌匀加一个拌匀再加另一个筛入粉类，拌匀4蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡。

怎样用纯牛奶做酸奶

1、容器清洗 纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。

2、步骤：把制作酸奶的容器洗干净，用开水烫一下容器起到消毒作用，容器保证无水无油。倒入400毫升全脂纯牛奶，牛奶一定要全脂，全脂！加入35克糖粉融化和0.5克酸奶菌粉，搅拌融化。糖粉用量可以根据自己口味增减。

3、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、食材：纯（鲜）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包，酸奶机 1个，酸奶桶（或分杯）。水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。

5、所需食材：鲜牛奶2斤、杯酸200克。首先把鲜牛奶倒入一口干净的不锈钢锅或砂锅中，点火加热，这个过程灶边必须留人，防止煮沸溢出。

6、准备食材：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包 做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关在家怎么制作酸奶的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！