怎么弄包子皮_怎样做包子皮又薄又紧

张大春 2024年11月21日 19:58:13 大厨分享 45

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么弄包子皮的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

怎么做包子皮柔软蓬松

整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。

首先，面一定要发好。在发面的时候，同时放入一小勺苏打粉，这样发出的面蓬松。面发好以后，在做包子时，包上馅儿不要立即装锅，而是要放在面板上让面醒十几分钟。这样蒸出来的包子才会蓬松。

方法/步骤：将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。

将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。

，包子皮要厚一点，包好了之后要2次发酵，再发起来点才上锅；7，冷水上锅，水开了一会儿，揭一次锅盖，把锅盖上的水蒸气甩掉，蒸大约15分钟；8，起锅了不着急揭锅盖，等一两分钟，慢慢揭，包子就很松软了。

要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。

灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。

包子的做法，包子皮通常是500克面粉加5克发酵粉。另外，你可以加一点白糖，因为白糖有助于面粉的发酵，记得用热水和大约260克的水来制作Massa Lisa（不同品牌的面粉对水的吸收是不同的，只需加水即可）。

我比较喜欢包子皮松软，微甜，所以给大家推荐的就是这种。

到此，以上就是小编对于怎样做包子皮又薄又紧的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。