滑豆皮怎么_豆皮滑碱的作用

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豆腐皮怎么煮才能嫩滑

1、第一步提前准备2张豆腐皮，1小把粉丝，1根香肠，适当辣椒干，1块姜片，1根大葱，蒜4粒，还可以适度加一点蔬菜。第二步粉丝提早放进冷水中，泡10min就可以泡软了，清洗后淋干水分预留。

2、嫩豆腐改刀成菱形片，在两面拍匀干生粉成豆腐坯。净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆时，捞出沥油，摆入盘中。

3、红油豆皮，麻辣鲜香，滑嫩可口我们将豆皮提前用温水泡一泡，泡好十分钟后，取出放在一边备用。

4、锅内加入适量的清水，等水快要烧开时，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔凉。起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色以后，倒入姜丝和小米泡椒，快速翻炒几下，添入适量的清水。

豆腐皮的做法大全窍门

1、做法： 将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。 烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。 凉开水中过一下。捞出，控干水分。 豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

2、做法：豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。

3、将豆腐皮切条，尖椒切条。 锅烧开水，将豆腐皮焯一下。 锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。 青椒炒豆腐皮 食材：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

凉拌滑皮千张怎么做

1、凉拌千张 准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、豆芽做法：黄瓜、胡萝卜切丝，调好料汁。千张、豆芽焯水，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可。

2、步骤三：将花椒粉、孜然粉、姜黄粉、辣椒粉全部放入到碗中，然后将炸好的香油淋到碗中，搅拌均匀，等待半小时即可备用。以上就是做凉拌千张的秘制料汁的做法，接下来胡师傅就把正确凉拌千张的做法分享给大家。

3、步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用；猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

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