披萨皮怎么烤才不会硬（披萨怎么烤出表面金黄）

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比萨的皮怎么做才又薄又脆

1、如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了。八寸披萨饼皮（四个）制作的做法 步骤2如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。

2、小贴士 经过两次发酵的披萨皮，吃起来口感比发酵一次的更香脆，如果烤箱没有发酵档，如果在夏天，那么就放室外，也可以。做好后的披萨皮，可以直接放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来放常温，随吃随取，很方便的。

3、披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

披萨皮怎么做才松软酥脆

做法：先将酵母粉，砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。

面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 待面团松弛完成，用手推啊推，直到推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来，面饼用牙签扎孔。PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。

在面粉中加入适量橄榄油和细砂糖，能让饼皮松软。材料：高筋面粉、酵母、橄榄油、细砂糖、食盐、清水 操作步骤：将高筋粉、盐、酵母、橄榄油、细砂糖倒入盆中。加适量清水和成面团，放在一边发酵。

首先和面时要选取三份的高精面粉，一份的低精面粉，按照这样的比例取和面。

我做的披萨,饼太硬了。为啥啊,大家给点建议吧

黄油或橄榄油太少，不能加水，只能加油和蛋和面。可以加点泡多源，膨松并且防止发硬。

搭湿布，将面团放置温暖处进行发酵。当面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉，轻轻地在面条上扎个洞，面团不回缩、不塌陷即可。用擀面杖将面团擀成一个与披萨盘盘底一样大小的饼底，把饼皮铺进去。

你使用的披萨饼底如果是半成品的，它通常是已经经过烘焙和冷藏了的，所以披萨饼中的水分已经大幅度的丧失掉了，这个时候再高温加热处理的话披萨饼就会变硬了。

面饼质量（发酵程度）不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。

披萨饼皮比较硬可能是披萨本来就比较干，建议面适当稀点，或者多加点配料。缩短烤的时间。

披萨怎么烤才不会太干披萨怎么烤才不会太干燥

发面：面粉280克加入1-2克的酵母。加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。然后放置于温暖处让其发酵。

另外，从冰箱拿出来烤之前在面皮上洒少许的水再烤能适当缓解，而且烤的时候别烤太久，就不会那么干硬了。

建议最好将披萨自然解冻后，再放入微波炉加热，口感会更好。先将烤箱预热至350度左右，再将解冻好披萨和托盘一同放入炉内加热，最好带有垫纸。一般大小适宜的的披萨加热1-2分钟就好。

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