青榨菜怎么做（青榨菜怎么做才好吃）

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新鲜榨菜怎么做

1、榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

2、食材：榨菜头400g、姜5g、大蒜苗8g。

3、你好！新鲜榨菜、盐、辣椒粉、五香粉、糖。自家种的不成器榨菜。把老皮去掉，洗净，刚好10斤。切粗条。放入大盆里。放入盐。拌匀，腌半天，其间翻拌几次。

4、素炒鲜榨菜的做法，素炒鲜榨菜怎么做好吃，素炒 ？主料 鲜榨菜 辅料 白糖，盐，味精，辣椒 步骤 做法，将鲜榨菜去皮，切成片。热油，大火放入榨菜片翻炒。到变色后，放入适量盐，白糖，辣椒，再倒入适量水。

家庭自制榨菜腌制方法

1、准备食材 菜头 27斤 碘盐 840克 辣椒面 100克 花椒粉 30克 五香粉 15克 胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。

2、腌榨菜 食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升 榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。 将洗净的榨菜切成丝。

3、腌制榨菜丝需要准备新鲜的菜头一千克，食用盐五十克，辣椒粉和花椒粉各适量，再准备少量的老抽和白酒以及白醋。

4、排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。

鲜榨菜怎么做好吃

1、准备榨菜300克，先把榨菜用水冲洗干净，然后把榨菜切成细丝，准备少许的葱，把葱也切成葱花儿，把切好的榨菜丝放到水里面浸泡一会儿，去除里面过咸的味道。

2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖3可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 素炒鲜榨菜的做法，素炒鲜榨菜怎么做好吃，素炒 主料 鲜榨菜 辅料 白糖，盐，味精，辣椒 步。

3、一小把挂面，1勺煸炒好的榨菜肉丝，少许猪油，1小把葱丝或者黄瓜丝，2勺清汤，一碗榨菜肉丝面就做好了。全家6口人吃饱成本不会超过10块钱。第四种，榨菜蛋花肉丝汤。

4、用料：新鲜榨菜1000克，盐10克，辣椒面2勺，糖8克，味精1勺，十三香1勺，生抽2勺，白酒10克。制作方法步骤。 榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。

5、食材：榨菜头400g、姜5g、大蒜苗8g。

榨菜怎样做新鲜好吃

步骤1 榨菜头 步骤2 把皮削掉，洗干净 步骤3 切成丝。步骤4 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水 步骤5 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。

肉切丝，用少量酱油或鸡精腌制，一定要少量。 榨菜两袋，备好。 少量葱姜蒜辣椒切碎，备着爆锅。 锅内倒入油，油热后倒入备好的葱姜蒜辣椒爆锅。 爆出香味后倒入肉丝，然后加入少量酱油鸡精调味。

食材：榨菜400g、大蒜苗30g、豆瓣酱5g、生姜5g、肥肉20。方法/步骤：将嫩榨菜400g去掉皮和老茎，洗净后切成片。将生迅罪姜5g去皮洗净切成沫；将大蒜苗30g去掉根洗净切成小段。

新鲜榨菜怎样凉拌好吃

1、用料：榨菜半个、香菜2根、香油少许、盐3克、香醋3克、蒜子6粒、干红辣椒3-5个、白糖少许、油10克。准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒。先将榨菜洗净切成薄片。再将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。

2、榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

3、用一个和碗口差不多大小的盘子盖住，尽量减少与空气的接触。过半个月左右，青榨菜就做好了，解开盘子，酸酸的味道扑面而来，很有食欲喔。取出一小碗，放入芝麻油，酱油，糊辣椒，盐等基础作料，拌匀即可。

4、新鲜的榨菜头最好用盐腌一下也可以把新鲜的榨菜头去皮切成丝用水焯一下这样再炒，或是做炝拌菜都会很好吃。

5、凉拌榨菜丝怎么做好吃 准备材料 准备1个新鲜的榨菜头，在超市有卖的，然后准备红米椒一个，然后鸡精、食盐、白醋、白糖适量。

6、将调好的料汁淋在豆腐表面，最后放点切好的香菜做点缀，这道榨菜拌豆腐就做好了。5毛钱一袋的榨菜，配上2元一块的豆腐，价格实惠，做法又简单，味道还很棒！最主要的是不需要开火，适合天热的时候吃。

青榨菜球怎么做好吃

切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。

可以直接吃了，最好先切片泡水一下再吃比较卫生。而且吃也没有那么咸了。

凉拌紫包菜做法：紫包菜洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻。

如结球甘蓝。 (3)具有良好的外形、色泽和香味。 (4)蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。

小伙伴们，上文介绍青榨菜怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。