烤鸡胸肉怎么让肉嫩一些-烤鸡胸肉怎么让肉嫩

张大春 2024年11月22日 15:10:39 大厨分享 72

欢迎进入本站！本篇文章将分享烤鸡胸肉怎么让肉嫩，总结了几点有关烤鸡胸肉怎么让肉嫩一些的解释说明，让我们继续往下看吧！

鸡胸肉也可以多汁不柴?!原理其实很简单

1、实验结论综上，盐水浸泡是最能保持鸡胸肉肉质多汁的腌渍方法，其次是抹盐的干式腌渍；而注射腌渍由于手工操作分布不均，效果不佳。工业上通过均匀的机器注射辅以滚揉，使腌渍效果更好。

2、冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。

3、以下是一些简单的方法来确保鸡胸肉煮好不柴：提前用盐水浸泡。在煮之前，在冷水中加入适量的盐并浸泡数小时或夜晚来允许鸡肉吸收更多的水分，让其增加滋润度并更快煮熟。控制火力和煮的时间。

步骤1：预热烤箱把烤箱预热到华氏375度。步骤2：确保鸡胸肉厚度相同如果你的鸡胸肉厚度不同，用肉锤砸到大致相同的厚度。厚度会影响肉的烹调时间，厚的鸡胸肉烤熟后，薄的部分就变得干燥和坚韧了。

第六步。烤箱220度预热5分钟，烤盘刷油。第七步。放入鸡胸肉，涂上适量蜂蜜。我喜欢用大蒜烤它。第八步。在火上烤8分钟左右。这个时间取决于你切的片的大小和厚度。第九步：翻过来，烤5分钟。第十步。

提前腌制：将鸡胸肉放入自制或买来的腌料中浸泡一段时间，能使鸡肉更加美味。切成厚度一致的块状：将鸡胸肉切成大致相同的厚度，可以让它们在烤箱中受热的时间更加一致。

使用烤盘或烤网：可以在烤盘或烤网上撒一些橄榄油，将鸡肉块放在上面，这样可以让鸡肉不粘在烤盘或烤网上，并有助于让它们在烤箱中更快地烤熟。

【步骤一】：把鸡胸肉改刀先切成5厘米左右宽的条，然后改刀切成5厘米左右大小的块。鸡胸肉切好放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

烧鸡的时候往鸡胸肉的地方塞黄油，目的是给鸡加热熏烤时黄油融化被鸡肉吸收，黄油高温而使鸡肉里的油也融化出来，油多了，自然汁就多，而且肉质地嫩滑不干硬，所以吃起来就觉得肉更加多汁鲜美。

第烤鸡胸肉的作法 1 鸡脯肉先用适当盐，少量柠檬水，一点白胡椒粉腌渍3钟头以上（时间越久越进味，但也不可以超出24钟头哈）。2 香莱和小米辣切末预留，讨厌香莱的可以用莴笋或蒜叶替代，今日用的二荆条辣椒。

第一步。准备两块鸡胸肉，洗净，撒上少许盐。第二步：准备好腌制的调料。第三步。将之前准备好的调料均匀涂抹在两块鸡胸肉上，用牙签多次插入鸡胸肉，使其入味。第四步。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。时间久了会更有味道。

将鸡胸肉切片后，用盐、黑胡椒和芥末粉腌制15分钟，然后取出沥干水分，涂上特级橄榄油。在烤箱中烤约10分钟左右，期间根据鸡肉大小调整时间，期间可根据口味再次用调味料涂在鸡肉上。烤熟的鸡肉片拌上蒜泥和柠檬汁，即可入口。

主料：鸡胸肉1块辅料：腐乳适量、孜然适量鸡胸肉备好。碗里放入腐乳，倒入适量的水化开。腐乳倒入鸡肉中腌制。加入孜然粉拌均腌半小时。腌好的鸡肉放烤盘中。放入烤箱，上下管150度30分钟。

---[开始制作]--- 首先我们先来处理鸡胸肉，把买回来的鸡胸肉洗净以后，先切成长条形状，然后再切成大小均等的块状。

原料：鸡胸两块，生抽两勺，蚝油两勺，白胡椒粉一小勺，料酒一勺淀粉半碗，鸡蛋两个，面包糠半碗，辣椒粉一勺，椒盐粉半勺步骤：鸡胸肉从中间横着片开，(不会操作的可以把鸡胸肉冻一下，直接竖着切。)用刀背砸一下让肉质更嫩。

家里用烤箱烤鸡排，可以用190度的火力烤制15—18分即可。

制作：仔公鸡宰杀后去尽毛，从左腋下开一小口，去掉内脏，清洗干净，放入盆中，下盐、胡椒粉、料酒，各种香料及拍破的姜，葱、洋葱、香菜、干辣椒和花椒拌匀，码味10个小时，中途要翻动两次，使其入味一致。

步骤 1 鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。

到此，以上就是小编对于烤鸡胸肉怎么让肉嫩一些的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。