炸蘑菇怎么做视频

张大春 2024年11月22日 13:16:03 大厨分享 38

好久不见，今天给各位带来的是炸蘑菇怎么做视频，文章中也会对炸蘑菇的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干炸蘑菇怎么做?

1、炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法：准备葱花和姜末。平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦。放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉，加水调匀将平菇蘸面糊，进油锅开炸。继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害。

2、我认为干炸蘑菇是要加入鸡蛋的，理由有三个：可使成品颜色更漂亮：蘑菇中加入鸡蛋经过油炸后，成品表面呈金黄色，非常有食欲。

3、蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。

4、步骤：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。

5、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

6、原料：鲜蘑。辅料：花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香（胡椒粉）、椒盐、油。做法：鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。

第四步：炸蘑菇。在锅里倒适量的食用油，开火将油温烧到5成热，微微冒气泡即可。这时候油热了就可以一个一个的放入锅中炸了，火势保持中小火，平菇被炸到表面金黄，且面糊整体定型就可以捞出了。

制作过程是将原料切成片状加入味精、精盐拌匀，再加入鸡蛋淀粉抓匀。制作时尽量使用含水分少的湿淀粉。如使用水分多的淀粉，调出的糊稀而挂不到原料上，炸制时会出现脱糊现象。

分次将蘑菇的水分挤掉，挤干净后把蘑菇放进面糊里，强调一点，面糊调好后，它的状态有些像稠酸奶，不能太稀。

第一个步骤——不焯水不直接炸，洗净后先挤水分焯水、直接炸这两个做法我都试过，做出来都不够理想，焯水炸出来口感不太好，香味也不足，直接炸很容易回软。

以下是炸蘑菇的做法，可以制作出皮酥软嫩并更入味的炸蘑菇。所需材料：- 新鲜的蘑菇 - 鸡蛋1个 - 面粉适量 - 面包屑适量 - 盐、黑胡椒适量 - 油适量制作步骤：将蘑菇用水洗净并切成厚度适中的片状。

用刀将蘑菇的根去掉，将蘑菇掰成小朵，然后将蘑菇放入清水中，放入半勺盐泡十分钟左右。这样做的目的是为了最大程度地去除蘑菇上残留的农药并杀死一些细菌，吃起来更加健康。

接下来，我们简单为大家说一说学会这样做炸蘑菇，美味解馋，香得让人停不下嘴，比吃肉还要过瘾。

，蘑菇只要洗干净就不需要焯水，焯水后的蘑菇不好挤干里面的水分，这样在后面炸的过程中容易溅油。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用。一道色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆，既好看又好吃。

说到做炸蘑菇，有人总是做不好，刚出锅就软塌塌的，还很油腻，一点酥脆感也没有，也有人刚做好还可以，但放凉后就回软了，这些情况都说明炸蘑菇的方法不对。

这样在后面炸的过程中容易溅油。2，蘑菇不易吸油，炸的过程中先中小火炸熟，把里面的水分蒸发一些，然后再大火炸香就好，一次出锅，省时省事，一样好吃。3，吃不完的炸蘑菇可以用来烧汤、炒菜、炖菜，味道都不错。

1、，想要做好炸蘑菇需要掌握3个小技巧，第一个技巧就是，先将平菇去掉根部，放到清水里加盐浸泡10分钟，然后再用双手将平菇攥干水分，越干越好，这也是后面炸出来的蘑菇酥不酥的关键。

2、首先我们将蘑菇撕成小朵之后，放在清水当中清洗干净，然后捞出用手挤干水分，在挤干水分的时候，我们大家一定要注意尽量的全部挤出，这样炸出来的蘑菇口感才会最佳。

3、蘑菇焯好水之后，要想炸的又香又脆，就需要在蘑菇上裹上一层面糊。如何调配合适的面糊又成为很多人的难题。面糊无论是太过浓稠，还是过于稀薄，都不能炸出酥脆的蘑菇来。

4、学会正确的做法，蘑菇才会好吃，正确方法应该是将蘑菇依次放入湿面糊、蛋液以及干面粉中裹一下，这样做的蘑菇香酥脆，而且还不会回软。小编自从学会炸蘑菇的做法后，家人再也没有在饭店吃过。

5、鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。

干炸蘑菇是热菜干炸蘑菇（不用面糊，附图）的做法蘑菇先去蒂，然后撕成比指头粗的条，不要太细，不然不好吃了，一定要用洗菜盐反复清洗到水变清澈请点击输入图片描述蘑菇蒂可去可不去，我觉得影响口感我就去了。

蘑菇洗净，手撕成条，加两小勺盐，搅拌搅拌，放3分钟，捞出挤干水，加一大勺生抽，一个鸡蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。

做法步骤：把平菇的根蒂剪去，然后撕成条状，用清水冲洗干净，最后挤干水分备用。碗里加入一颗鸡蛋，加入一小勺面粉和两勺玉米淀粉，加入适量盐和花椒粉，再加入20克左右食用油搅拌均匀。

制作蘑菇时，最忌讳用面条包裹。今天，厨师分享了正确的方法，以确保炸蘑菇金黄酥脆，非常美味。第一步在将蘑菇掰成小条之前，先将蘑菇小条。第二步将撕裂的蘑菇条放入盆中，我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。

以上内容就是解答有关炸蘑菇怎么做视频的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。