霉豆腐怎么做才好吃「霉豆腐怎么做才好吃视频」

张大春 2024年11月15日 14:49:08 大厨分享 39

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于霉豆腐怎么做才好吃的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

家常霉豆腐怎么做

：1 辣椒面和精盐混合，加入末状橘皮，味精适量拌匀。用小碗盛点白酒，豆腐块先在碗中洗个澡，然后在混合物中滚沾，放入带有螺口可密封罐中。加入凉好的浓红茶，约达霉豆腐高度一半。

霉豆腐的做法将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。

巧用竹匾、竹筛子等盛器工具做霉豆腐的正确操作方法：豆腐放在锅中先蒸10分钟将豆腐打成小方块，有间距并整齐的码放在竹匾里，先放在通风的地方风干豆腐上的水分。然后移入室内通风阴凉的地方。

具体做法：准备洗干净的老豆腐一块控干水分，然后全部切成2cm左右的块。摆放在透气的笼屉里，上下两层要留一部分空隙，把笼屉放在盆里面，上面盖上锅盖，放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。

将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。

准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水。

准备老豆腐一板，注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的，老豆腐不能沾油。把老豆腐切成均匀的块。准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底。

将霉豆腐切成适当大小的块。将淀粉撒在霉豆腐上，让每个块都裹上一层薄薄的淀粉。热锅热油，将淀粉裹好的霉豆腐块放入油中炸至金黄色。取出霉豆腐块，沥干油分，即可食用。

买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。

酱烩毛豆腐材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱做法：将毛豆腐每块切成3小块。

往里添加油辣子，食用盐，用筷子将其搅拌均匀，此外提前准备一碗纯粮酒，用筷子将水豆腐一个个取下，放进纯粮酒里边沾一下，再放进油辣子之中沾一下，最终装罐浇上油辣子就可以。

霉豆腐怎么做菜才好吃？参考菜谱腐乳虾仁炒蛋做法：1）虾去皮去沙线，用一点生抽，淀粉，盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打进去，一起搅匀打散。备好葱花。

用料：豆腐8块8斤、高度白酒4两、粗辣椒粉2两、细辣椒粉2两、盐适量、新鲜玉米叶3根自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。

我喜欢用竹叶，有一股清香味，做出来的霉豆腐好吃。具体做法：豆腐一块(量可自定)，切成小块。 2，竹叶洗净凉干水份。 3，找一纸箱或其他竹器，然后一层竹叶一层豆腐块码放好。 4，放阴凉处自然发酵。

以上内容就是解答有关霉豆腐怎么做才好吃的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。