酥黄菜不鼓是怎么回事_正宗酥黄菜的做法视频窍门

哈喽！相信很多朋友都对酥黄菜不鼓是怎么回事不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

酥黄菜怎样做鼓而不塌

将鸡蛋4个，湿淀粉200克，泡打粉、面粉各5克拌匀。润好锅，抹一层油，将蛋液倒入锅内，离火旋转，蛋液至八成熟，将蛋皮揭下来，对折，排出空气，扣出圆形。

用中火炸至酥脆金黄，鸡蛋片表面呈鼓状后捞出。7 锅内加少量的油加热后，将白糖放入锅内，然后用勺子要不停地顺着一个方向搅拌。糖慢慢地变色，注意要小火了，当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。

工具/原料：鸡蛋7个，水淀粉约50克，白糖约150克。将鸡蛋打入碗中，加入酸奶状的水淀粉，搅打均匀后在锅中刷油。倒入适量鸡蛋液摊成蛋饼，定型后将蛋饼对折取出切成菱形块，留少许蛋液备用。

酥黄菜不鼓的原因：缺少淀粉和接触不充分，导致不鼓。酥黄菜的做法：原料：鸡蛋、淀粉、油、盐、糖。步骤：打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐；摊饼。

、留一小勺油，放入2汤勺白糖，2汤勺水，小火不断的搅动，熬到琥珀色也就是香油的颜色，放入炸好的鸡蛋块，放芝麻，快速颠勺，均匀挂糖，出锅。

酥黄菜的做法

1、酥黄菜的做法 鸭蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐。锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆。

2、酥黄菜的做法如下：主料：鸡蛋、面粉。辅料：湿淀粉、油、白糖、水。把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，面粉内加入少许水，把面粉稀释一下，调成糊状。把面粉糊和湿淀粉一起放入鸡蛋液内，搅匀，不要有疙瘩。

3、酥黄菜的做法如下：淀粉2汤勺，加半碗水搅匀，沉淀10分钟，鸡蛋3个打散。水淀粉沉淀后，轻轻倒掉上面一层清水，湿淀粉扣到蛋液中，继续搅散。蛋液分3份2份摊鸡蛋饼。

4、酥黄菜的做法步骤 把5个鸡蛋打在碗里，取出大约2个蛋的鸡蛋清。

5、食材用料：鸡蛋[图]鸡蛋相克食物 绵白糖 淀粉[图]淀粉 油[图]油 菜谱做法：酥黄菜的做法图解1别小看酥黄菜的一个鸡蛋足够一个人吃饱了呵呵如果是一家5口左右的话就放两个吧。

6、只用三个鸡蛋制作的菜肴是酥黄菜，它的做法步骤如下：材料准备：鸡蛋3个，淀粉适量，面粉10g，白糖100g，食用油适量等。准备鸡蛋，稀释淀粉。将鸡蛋搅匀，倒入水淀粉继续搅匀。

酥黄菜怎么做

下入炸好的鸡蛋块，迅速炒匀，使糖桨都均匀裹在生鸡蛋上，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘脆香甜美的酥黄菜就做好。小提示：鸡蛋液里加入面粉和淀粉，摊蛋饼有筋性，不易破。炸成的生鸡蛋脆香，不收缩。

把糖倒进去、小火煮不断的搅动。煮到糖从小泡到出大泡。用勺子搅动糖浆、糖浆变微黄色停火、用勺子舀出来撒在炸好的鸡蛋片、在放芝麻或者果脯，在把圆葱切成荷花瓣样子，摆在盘子里即可，酥黄菜就做好了。

酥黄菜的做法：原料：鸡蛋、淀粉、油、盐、糖。步骤：打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐；摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。

食材用料：鸡蛋[图]鸡蛋相克食物 绵白糖 淀粉[图]淀粉 油[图]油 菜谱做法：酥黄菜的做法图解1别小看酥黄菜的一个鸡蛋足够一个人吃饱了呵呵如果是一家5口左右的话就放两个吧。

加热期间，用勺子不停地搅动，小火将白糖融化开。糖浆颜色变黄的时候，就差不多可以了。下入炸好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，使糖浆都均匀的裹在鸡蛋上，关火，盛出装盘即可，一盘香酥甜美的酥黄菜就做好了。

酥黄菜的做法如下：淀粉2汤勺，加半碗水搅匀，沉淀10分钟，鸡蛋3个打散。水淀粉沉淀后，轻轻倒掉上面一层清水，湿淀粉扣到蛋液中，继续搅散。蛋液分3份2份摊鸡蛋饼。

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