碱面放多了会中毒么 碱面多了怎么办

各位朋友，大家好！小编整理了有关碱面多了怎么办的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

碱面放多了怎么补救

加一点醋。加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。可以先盛出一点在小碗里，倒上一点醋，搅拌均匀，尝尝是否可口，然后按照比例加进汤锅。

碱面放多了怎么补救 可以延长蒸的时间，先静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

食用碱成分是碳酸钠，如果放多了的话，可以放醋中和。生成醋酸钠和水。请问您是做菜么？如果是的话，建议放点食用醋，可以中和掉碱，而且不生成有害物质。

可以在面里稍微放点醋和面搅拌均匀，再放一边醒上一段时间，这样面里的碱才能挥发出来。

蒸馒头时,碱面(Na2CO3)过多会发黄,为除去过多的碱面,可以加入适量的...

1、加入的碱面多了，需要除去过多的碱面，要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠，食醋显酸性可以和碳酸钠反应。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。

2、加入面粉：如果碱放多了，可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性，使馒头的口感更加适中。需要注意的是，添加的面粉量要适中，以免馒头变得过软。 加入适量的水：在添加面粉的同时，可以适当加入一些水。

3、（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

4、（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、还能使面团不变味。2如果蒸馒头碱放的过多，也可适量的加入老面和生面，重新揉搓，但是需要注意两者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面。馒头碱放多了发黄还能吃吗 可以吃，但不建议多吃。

6、若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时加些生面，重新揉和在一起。加生面是因为老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。

面里面碱放多了怎么办

1、方法一：可推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

2、推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。

3、增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。

4、有三种方法如下：发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

5、发面碱放多了通常需要静止一段时间，或者是添加一些生面，重新柔和，也要让蒸面的时间延长，可以帮助里面的碱性物质恢复，然后对人体组织的损失。

做凉皮碱放多了怎么办

即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘，也可在托盘内均匀的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了 。揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。

此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

不好揭起的原因有：凉皮盘底没抹油，凉皮的粉浆浓稠度被调好，蒸制时间过短或在蒸制时凉皮盘里进水了。做好以上三点，凉皮就能顺利地揭起了。

根据实际情况蒸数十分钟后关火。此处要等上个十分钟，冷却了再慢慢掀开锅盖。这样包子就做好了。对于做包子的小苏打量，通常面粉和小苏打的比例是100：1。切勿放多，否则包子会产生碱味、苦味，而且外皮发黄，口感不好。

卤汤酸了我用碱面勾了下,碱面放多了怎么办

）放在阴凉处保存。先把卤油起出来，然后在把起出来的油水分离，卤汤留下下边的一半倒掉，加入同等量的清水，加热放入十克碱，如果不行再放十克，然后加入卤油继续加热。

有两种方法：将卤水上面一层油打出来，再将油下面那一层杂质血沫打去不要，直到打得见到枣色的卤水为止。

我有更好的答案推荐于2017-12-16 10：37：22 最佳答案 蒸馍用碱面，加入汤子中和。10斤汤水最多用1两碱面。慢慢调试和尝味道。如果50斤汤水掺入5两碱面，中和后继续发酸的话，那汤子就彻底不能用了。

教你一个应急的办法，在卤水里加少许小苏打，或者一点点食用碱面，开大火煮半个小时以上。若是酸味还在，那就彻底不行了，直接倒掉吧，建议直接开一锅新卤水更好。

可以通过加一些卤料来解决，也可以加一点味素或食盐或食醋来调味，虽然不能回复到原来的味道，不过也还是可以入口的。

弄肉时碱放多了怎么办

1、如果弄肉时碱放多了，可以尝试以下方法来补救： 洗净：将腌制的牛肉取出，用清水彻底洗净，以尽量去除多余的碱。 中和酸性：在腌制液中加入一些酸性的成分，如柠檬汁、醋或酸奶，中和碱的作用，减轻碱的味道。

2、加入柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以中和碱的碱性，使肉皮冻的颜色恢复正常。加入新肉皮：加入新的肉皮可以使颜色更加鲜艳，并中和碱的碱性。清水冲洗：使用清水冲洗，注意要充分冲洗，以去除多余的碱。

3、立即用水冲掉就可以了。碱可以中和胃酸，这会导致消化不良。过多的碱也会让肉或食物发苦。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关碱面多了怎么办的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！