脱水蔬菜怎么做,脱水蔬菜怎么做的视频

张大春 2024年11月26日 17:35:07 大厨分享 30

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脱水蔬菜是怎样做成的?

1、散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；②将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在已知数量的至少含有一种溶质的溶液中[盐液(氯化钠)或盐、糖混合液]，溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。

2、脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种：自然干燥法：直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。

3、是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。

4、脱水蔬菜是由人工加蔬菜进行脱出大部分水分而制作成的一种干菜。

5、食材的挑选任何食材都可以做成脱水蔬菜乾，差别在于蔬菜原始的水分含量与所需的日晒时间，如果是初次制作可以选择食材容易取得且水分较少的蔬菜，像是胡萝卜、马铃薯、高丽菜等等。

6、脱水蔬菜的做法胡萝卜是最适合做脱水蔬菜的食材，首先把胡萝卜清洗干净请点击输入图片描述把胡萝卜擦丝或者切片，我擦丝，这样速干得更快。

1、青菜干：菜洗去沙石，煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒干即可。萝卜干：萝卜清洗干净切条，放在阳台上脱水晒干即可。

2、准备（适用于半干和全干款）：蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。制作半干款蔬菜干。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干。

3、准备美食材料：胡萝卜苹果土豆各一个。用削皮器将美食材料去皮。然后将削完皮的美食材料，再用削皮器削，这样会比刀切更薄，烘烤时间会短一点，更容易咀嚼。

黄瓜切片。倒入碗内，倒入盐，搅拌均匀，腌制24小时。黄瓜片摆入菜板。太阳下晒12小时。就做好了。

黄瓜放入清水中，加入一勺食用碱，用手搓洗2遍，再用清水冲洗干净。

存储黄瓜片。将黄瓜片存放在干燥通风的地方，避免阳光直射。使用密封容器或密封袋保存。如果要使用干燥的黄瓜片，可以在使用前将其浸泡几个小时，直到变软为止。

需要提前准备好的材料包括：黄瓜 6个、盐适量。第一步把黄瓜洗净，切好。然后把黄瓜去籽，放一旁备用。放入盘中，加入盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱6小时。

选用好的黄瓜，洗干净备用。在制作晒干黄瓜的过程中，清洗黄瓜显得尤为重要，一来可以去掉表面的杂质，二来可以使黄瓜更加干净卫生，用清水彻底清洗干净。黄瓜切片的大小和形状会直接影响到晒制后的结果。

把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。切断。放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

到此，以上就是小编对于脱水蔬菜怎么做的视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。