乌鸡腥味重正常吗 乌鸡腥味重怎么办

朋友们，你们知道乌鸡腥味重怎么办这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

乌鸡腥味重怎么办?

1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。

2、鸡肉有一股腥味，应该给鸡肉去血水，一般直接把鸡肉放在清水里面浸泡一两个小时的时间，中途多次更换清水，就可以把鸡肉的血水给去除掉，会减少鸡肉的腥味。煲鸡汤的小窍门：选鸡：熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。

3、保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

4、处理乌鸡很简单，去除鸡屁股等内脏以后，剁成小块儿，最好用清水提前泡上，泡出血水可以减少腥味。甲鱼的腥味比乌鸡重很多，要重点处理。

乌鸡汤怎样炖不腥?

1、在炖煮之前先用开水汆一下，炖煮时多加姜和料酒，这样炖出来的乌鸡就不腥了。

2、）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3、保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

怎样才能去除乌鸡的腥味

1、可以放葱段和料酒去腥。主料：枸杞适量、乌骨鸡1只 辅料：葱姜适量、料酒适量、食盐2小勺、食盐2小勺 步骤一：备好食材、乌骨鸡洗净。步骤二：将乌骨鸡、葱姜放入锅中，倒入适量清水。步骤三：移至燃气灶上加盖大火。

2、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。

3、保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

4、乌鸡汤怎么去腥提鲜 洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。

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