怎么卷肘子「卷肘做法」

接下来，给各位带来的是怎么卷肘子的相关解答，其中也会对卷肘做法进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

肘子炖的太烂了不好打卷怎么办?

将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。

第一步：将猪前肘用火燎去猪毛，让肉皮更紧，烫掉血水，入锅开始炖，炖的时候放食盐、葱、姜即可。第二步：煮的透透的，肉骨已经分离，然后用刀沿着骨头剔骨。第三步：肘子剔好之后，放在一旁备用。

生的捆是先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，然后腌制好之后再捆，然后把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。熟的捆，先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观，因为肉皮熟后，容易戳破。

一，用高压锅炖。二，盐别放的过早，快熟时再放盐。

怎么做猪皮肘子?

1、肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

2、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。

3、第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

4、扒肘子的做法如下：第一步，备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。

怎样做猪皮卷肘

1、猪皮卷怎么做？把猪皮冷水下锅，加入姜片料酒去腥，小火炖十分钟 ，然后用绳子把猪皮捆起来，糖翻炒出枣红色加入猪皮即可。

2、主料：猪蹄膀1个、酱油、花椒、鲜姜、料酒、大葱、大蒜、大料、盐巴各适量。将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用。将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用。

3、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。

4、豆油皮平铺，上面放上猪肉丝、茼蒿。卷起。插上牙签固定。1外面拍一层干淀粉。1外面裹一层鸡蛋液。1粘一层面包糠。1锅子烧热，倒油，将其放入锅内，炸至两面金黄色即可。1捞出控油，切片即可。

5、肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

大饼卷肘子怎么做好吃

1、大饼卷肘子的做法步骤：1 1主要原料猪肘子（去骨）大饼卷肘子的做法步骤：2 2去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。大饼卷肘子的做法步骤：3 3腌半天或者更长时间。充分入味。

2、热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

3、口袋饼夹肉的做法如下：主料：面粉、肘子、鸡蛋。辅料：食用油、卤肉浮油、酵母、白糖。卤的猪肘子，提前从冰箱取出自然解冻，用卤了肉的浮油加热。把热猪油倒入和面盆，四面晃一晃和面不粘盆打入三个鸡蛋搅撒。

4、用油饼配豆浆吃，(如果朋友们会做西餐，就蘸胡姆斯：用鹰嘴豆做的一种酱)。也可以搭配着荷叶粥来吃，因为毕竟是油炸食品，虽然美味但容易上火，如果配上荷叶粥，和小咸菜，就有清火之功效。

肘子怎么用保鲜膜卷

取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。借助筷子一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。

尽可能的一边卷一边加紧保鲜膜，卷完剪断保鲜膜。最后把保鲜膜两边拧紧，放入冰箱冷藏过夜。吃的时候切片，沾着调料吃即可。

用胶带把肉缠紧，冷藏定型。定好型切片即可。也可以用保鲜膜卷紧。再用绳子缠紧，放入冰箱冷藏。操作注意 猪肘子必须清洗干净，除去猪毛等物，否则会有异味，影响品质风味。

将煮好的猪肉肘子放入高压锅中，盖上锅盖，在高压锅中蒸熟后开始计时，用大火压15分钟左右。15分钟后关火，让肘子在高压锅里炖3小时以上。最后，在案板上铺上保鲜膜，取出压坏的手肘，用保鲜膜卷好。

：准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪。然后将肘子抹上盐和料酒。让其里外都有味道进入。

砂锅内倒入清水，加入料酒、肘子煮至无血水捞出，用干净的水冲洗干净。步骤7 再放入高压锅内，加入适量清水，倒入肘子，再加入姜、葱结、花椒、八角压30分钟。步骤8 取出肘子，去骨留肉晾凉。

大饼卷肘子的做法步骤图,大饼卷肘子怎么做

1、大饼卷肘子的做法步骤：1 1主要原料猪肘子（去骨）大饼卷肘子的做法步骤：2 2去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。大饼卷肘子的做法步骤：3 3腌半天或者更长时间。充分入味。

2、热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

3、做法步骤：另起卤锅，添加适量的干净清水，放入卤料包、葱段、姜块和蒜瓣，煮开。把煮出血沫的猪肘子捞出来，用开水把表面冲洗干净，放入卤锅里，再依次加入白糖、红酒和酱油。

4、步骤 将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞出。趁温热时，仔细用镊子摘去皮上的毛（这步最费我时间，但也最有成就感，这只肘子被我摘得溜儿光水滑。）再用棉线把肘子捆紧。

5、面粉加水和酵母揉成面团，发酵。五花肉切成肉粒，不要切得太碎。胡萝卜切块，洋葱切块。胡萝卜块和洋葱块放入料理机中打碎。胡萝卜、洋葱和肉丁混合，加适量生抽、老抽、盐、香油和十三香调味。

以上内容就是解答有关怎么卷肘子的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。