大碴粥怎么煮才能粘糊

朋友们，你们知道大碴粥怎么煮才能粘糊这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

怎样做大碴粥更粘稠?

做法步骤：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。泡好的玉米也是容易捏碎。把两种食材放进电饭锅。

想要大碴粥煮的更黏糊些，可以在煮之前用温水浸泡4小时左右，浸泡完以后放入少量食用油。在煮粥的时候多开锅搅动，但煮完以后不要马上开盖，而是让它焖一会，这样可以使煮出来的粥又香糯又粘稠。

煮大碴粥之前，要将大碴子和芸豆挑检好，然后放入水里清洗干净，经过几个小时的浸泡，这样便于煮熟。

玉米碴子粥粘稠步骤：第1步、准备好玉米渣。第2步、砂锅里注水烧开。第3步、将玉米渣用水冲一下，否则直接放的话会结块儿。第4步、水开后放入玉米渣，改成小火。第5步、熬至粘稠即可，静置焖一会儿口感更好。

大碴粥粘糊的方法：要把粥煮烂煮黏糊，可以在煮之前把豆类用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右，这样的话粥快熟而且保证烂。

煮大碴子粥放碱还是小苏打

煮大碴粥要放碱。煮粥时需用文火煮制，耗时较长。加碱可以增加粥的粘稠度，使粮食之中淀粉的糊化提高它的吸水性。加碱缩短熬制的时间，使淀粉粒外层的谷蛋白迅速溶解于水，使粥可以迅速煮熟。

小苏打。小苏打可以中和玉米中植酸，促进维生素和微量元素吸收，可以使玉米碴粥口感更粘稠。小苏打可以保留玉米中维生素B1和维生素B2，避免营养损失。在煮玉米碴粥时，加入小苏打可以使粥更加营养丰富。

小苏打。放入少许小苏打能使粥变成弱碱性，不但口感好，还营养脾胃，对调整人体酸碱平衡大有裨益。加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好。加碱还会让粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。

大碴粥怎么熬

1、提前一晚泡大碴子，如图所示，容易煮。芸豆和大碴一样，洗净后提前浸泡，充分泡制芸豆，易消化。

2、准备好大碴子和芸豆。将大碴子和芸豆洗干净，然后用清水浸泡，使其充分吸水膨胀。将泡好测大碴子和芸豆放入锅中。加入适量的水。大火烧开，小火慢熬，直至绵软。出锅，盛入碗中食用。

3、先放。主料：玉米碴100g、水1000ml 辅料：碱面少许 玉米碴洗净，泡6个小时。凉水下锅，一次加足够的水。加少许碱面，煮粥更快。大火烧开，小火30分钟，像这样就好了，水和玉米碴均匀相溶。

4、原料：大碴子、花芸豆、碱面、白糖。做法步骤：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。泡好的玉米也是容易捏碎。

小伙伴们，上文介绍大碴粥怎么煮才能粘糊的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。