川味烤鱼怎么做,川味烤鱼的做法和配料

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四川烤鱼的做法及配方是什么?

1、制作方法：锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

2、主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。烤箱烤鱼的做法 买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。鱼身多拉几刀。鱼身抹盐，料酒。

3、万州烤鱼的做法 步骤step 1 准备好原材料。步骤step 2 草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。这筋抽掉后减少鱼的土腥味，用刀拍打鱼身，慢慢抽就能抽出一整条筋来。

4、步骤１：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例..步骤２：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。步骤３：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

5、方法/步骤 1 鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。

如何做川式烤鱼

1、烤盘里垫上葱段、姜片，将步骤（4）的鱼放入烤盘，放入事先预热的烤箱，220度烤20分钟。烤鱼的时候，另起一锅，锅内放油，五成热后放入大蒜、葱段、姜末、泡椒，炒出香味后加入豆瓣酱。

2、热锅放油，油温稍微升高后，放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。然后依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖（可根据自己的需求加辣椒和花椒）。

3、试做点评：在试做时放在烤鸭炉中中火烤20分钟（每隔5-6分钟取出刷一次油，共刷三次），然后再按照菜谱中的做法，成菜口味很好，但卖相不如用烤架烤得好。

4、将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用[1] 。用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。

5、是巫山独属美食。巫山烤鱼 制作方法 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

6、烤箱做烤鱼可以的，但是对烤箱的大小与容积有一定要求的，如果是使用家庭嵌入式的烤箱做烤鱼，找对烘焙食谱就可以了。

烤鱼材料

1、材料准备：鲤鱼，大葱，生姜，大蒜，川粉，豆腐皮，金针菇，小白菜，红辣椒，灯笼椒，花椒，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，火锅底料，料酒。把鱼鳍，鱼鳞及内脏去除干净大葱，生姜和鱼一起放入盆中，再放入食盐，料酒，涂抹均匀后腌15分钟。

2、材料A(当归、沙参、党参各5g，茯苓、川芎、生地、白术、山药各3g)，材料B(枸杞5g，大枣6g，盐、秘制鱼露10g，味精、鸡精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。

3、然后就是烤鱼分有配菜，酱料的，这种和大多数外面卖的烤鱼一样，材料丰富，味道有层次。另外就是用孜然，五香粉一类的.直接烤干的烤鱼，这种鱼更加香酥脆。

4、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。

5、蒜香味烤鱼原材料：烤好的鱼1条。调味品：削皮蒜200克，野山椒末20克，生姜片5克，豆瓣酱30克，盐，老陈醋，米酒，白砂糖，白胡椒粉各5克，食用油50克，辣椒油30克，葱油20克，鲜汤500克，独门鱼酱10克。

四川龙池烤鱼做法

1、将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、辣椒均切成细丝拌匀。

2、将烤盘放入烤箱中预热，然后将腌制好的鱼放入烤盘中，用中火烤制。烤制的时间大约是20-30分钟，直到鱼身变得金黄色。准备酱料 在烤鱼的同时，我们可以准备一些酱料。

3、烤箱烤鱼的做法 买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。鱼身多拉几刀。鱼身抹盐，料酒。姜片放入鱼身，撒葱花。花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。腌制时候切土豆成条。菜笋切片，爱吃可以多些。

村夫烤鱼的做法和配料

1、烤鱼的配料有哪些制作烤鱼的时候，需要很多东西，首先呢是准备一条鱼，然后准备一些金针菇，青菜，还有辣椒、土豆、芹菜，这些是菜品。当然，还需要准备一些调味品，食用盐、辣椒、香菜、白糖、油。

2、烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

3、烤鱼的制作方法和配料如下：用料：鲫鱼1条、小葱1根、酱油1大勺、蚝油1大勺、烧烤料2大勺、精盐2克、食用油适量。新鲜鲫鱼去鳃去内脏清洗干净。将一根小葱盘结，放入鱼腹中。

4、上桌：将烤鱼从烤箱中取出，小心烫手。将鱼移到盘子上，挤上剩余的柠檬汁，撒上一些新鲜的香草叶作为装饰。搭配一些蔬菜或米饭一起食用，即可享受美味的烤鱼。这种烤鱼的做法简单实用，适合家庭日常烹饪。

5、制作方法：锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

烤鱼(一种传统的四川美食)

完成烤鱼 当烤鱼变成金黄色时，我们可以将鱼取出，将酱料淋在鱼身上，再撒上一些葱花和香菜即可。结尾 烤鱼是四川美食中的代表之一，它以鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名于世。

巫山烤鱼是四川地区的一道传统美食，以其鲜美的味道和特色的烤制方式而闻名于世。巫山烤鱼的制作方法独特，需要经过多个步骤，但是只要掌握了技巧，就能够做出一道美味的烤鱼。

诸葛烤鱼，是一道源自于四川的特色美食，以新鲜的鱼肉为主材，添加了多种辣椒和特殊酱料，烤制出来的鱼肉香辣可口，令人食欲大开。此菜在川菜中属于偏辣的，但其独特的口感却让人难以抵挡。

源于原四川省万县市巫溪县。万州烤鱼是四川地区-重庆直辖市-万州区（原四川省万县市）的特色传统名菜，属于渝派川菜系。

烤鱼起源于中国西南地区的重庆。在重庆，烤鱼是一道人们日常必点的美食之一，大大小小的烤鱼店铺遍布整个城市，成为了当地的特色美食之一。

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