猪后座怎么挑「猪后座怎么分割图片」

各位朋友，大家好！小编整理了有关猪后座怎么挑的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

怎样选留后备母猪?

1、（2）仔细挑选 ①着重选择优秀个体的后代。一般来说，母猪对于仔猪个体的影响比公猪大，只要是母猪的体型、生产性能、泌乳力、采食能力、护仔情、卫生习性等都好，均有遗传给后代的可能性。②对仔猪外形的要求。

2、后备母猪的父本种公猪要生长发育良好，饲料报酬高，胴体瘦肉率高，无遗传隐患；后备母猪的母本种母猪要产仔多，哺乳力强，母性好，且产仔2窝以上，窝产仔猪头数多，初生体重大。

3、在选留母猪时，应了解其生产性能，要从饲料利用率高、增重快、肉质好、出肉率高、母性好、产仔头数多、泌乳力强、仔猪生长发育快、断奶体重大的优良公，母猪的后代中排选后备母猪。

4、看好乳房排列的是否整齐，乳头是不是有哺乳能力。留后备母猪时，细心的选最后面的两个乳头，离后边越近，紧挨着猪腿里面，这样的猪肚皮紧，产子喂奶时，两排乳头仔猪都能吃到。

猪后座是哪个部位

1、后座的肉是猪屁股的后半部分，猪的小腿，也就是猪的肘子。肘是猪的腿肉，分为前肘，也称为前蹄。这个地方皮厚筋多，瘦肉多，肥而不腻，适合牛排、红烧、煲汤。买猪肘要看颜色，观察蹄子。

2、猪后座指的是猪的后小腿部分，俗称猪肘子。猪肘子是猪腿与身体相连的部分，其特点是皮厚、筋多、胶质重，是不可多得的美食之一。

3、后座肉是猪的后半个屁股，猪的小腿，也就是猪肘子。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，这个地方的肉皮厚、筋比较多，瘦肉也十分多，肥而不腻，适合扒、焖、制汤等。买猪肘子应该看颜色，观察蹄子。

4、猪的后座是指猪的后腿与身体相连的部位，俗称蹄肘。这里肉多，肉肥而不腻，猪皮薄。通常适合带皮长期炖煮，或切块、卤制、红烧等。猪肉各部位名称图解根据产地，猪肉大致可以分为10种。

5、后座肉比腰条瘦。后座肉也叫后丘肉、后尖肉，是猪屁股上的肉，三肥七瘦，瘦肉都是大块，肉筋比较少，可以凉拌、卤、烧等。腰条肉是指动物腰部的肉，肥瘦相间，肥瘦各占一半，最合适做红烧肉了。

很多人不会挑选后备母猪,后备母猪的挑选方法有哪些?

1、“看”后备母猪的背膘厚度 母猪达到90千克测第十肋骨处背膘厚度，背膘厚度10毫米以下的，母猪繁殖能力差。背膘厚度最佳为15-20毫米。背膘厚度30毫米以上的，饲料消耗大，利用率低，对环境适应能力差。

2、后备母猪的选择标准后备母猪要符合本品种的外形标准，生长发育好、皮毛光亮、后躯大、背部宽长、体型丰满，四肢结实有力，并具备端正的肢蹄，腿不宜过直。

3、在选留母猪时，应了解其生产性能，要从饲料利用率高、增重快、肉质好、出肉率高、母性好、产仔头数多、泌乳力强、仔猪生长发育快、断奶体重大的优良公，母猪的后代中排选后备母猪。

4、观察肢、蹄、趾外观，选择八字腿、蹄裂、鸽趾和鹅步的猪。选择足垫着地面积大且有弹性的猪，趾要大且均匀，两趾要很好地往两边分开。母猪乳头至少有7对或更多乳头，分布均匀，发育良好。

5、（1）父母本的选择：育种猪场要从核心母猪与优秀公猪的后代中挑选，商品猪场也必须是血统清楚的优秀公母猪的后代。

后座肉是哪个部位

牛后座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

后座肉是猪的后半个屁股，猪的小腿，也就是猪肘子。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，这个地方的肉皮厚、筋比较多，瘦肉也十分多，肥而不腻，适合扒、焖、制汤等。买猪肘子应该看颜色，观察蹄子。

猪后座指的是猪的后小腿部分，俗称猪肘子。猪肘子是猪腿与身体相连的部分，其特点是皮厚、筋多、胶质重，是不可多得的美食之一。

后座肉适合做什么菜

后座肉质嫩味美，有肥有瘦，瘦肉都是大块，肉筋比较少，比前腿肉好，可以凉拌、卤、烧等，非常有名的咸烧白、梅菜扣肉等选用的就是猪后座肉。前肘：前肘较细，蹄子向后弯。皮较厚、筋较多、胶质较重、瘦肉较多。

后座肉可以凉拌、卤、烧等，推荐菜品为回锅肉。以下是回锅肉的制作步骤： 后座肉的猪毛刮干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮20分钟，能用筷子扎透后捞出，用水冲洗干净，趁热切成薄片。

炒菜的时候选择肉的部位主要看你喜欢瘦点的还是肥点，喜欢瘦的就来里脊、梅花肉、精瘦肉。喜欢带点肥的就可以选择前槽、等五花肉即可。

可以做回锅肉 主料：后腿肉俗称二刀肉 配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

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