牛蝎子怎么弄

张大春 2024年11月21日 17:20:16 大厨分享 40

朋友们，你们知道牛蝎子怎么弄这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

牛蝎子的家常做法

热锅凉油，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入准备好的香料继续翻炒出香味。将沥干水分的牛蝎子放入锅中，加入料酒翻炒均匀，使牛蝎子充分吸收香料的味道。

牛蝎子清水冲洗干净，焯水后捞出控水。生姜切片，香葱切段。白萝卜去皮后切块。锅中加入清水，放入焯水后的牛蝎子，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

牛蝎子洗干净。锅里倒适量水，放入两片姜片，适量的料酒，大火煮开焯水。煮出血水。焯水后捞出清水洗净。放入锅内，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐。加入卤料、姜片、葱结、冰糖。

椒盐牛蝎子。家常做法简单，过油炸到带黄色，捞出撒上椒盐就是。麻辣牛蝎子。炒锅热油爆香姜米蒜粒，炒香郫县豆瓣酱，花椒、干红辣椒段和牛蝎子一起下锅，翻炒入味就好。红萝卜炖牛蝎子。

做法：牛蝎子先浸泡，每二十分钟换一次水，直到水质干净，沥干。冷锅下油，待热，下入葱姜，炒出香味。下入牛蝎子炒，加蚝油，豆瓣酱，黄豆酱，略炒，充分均匀。加热水，烧开，加西红柿、卤料包，再烧开。

加入糖、酱油，加入少许水炖。边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。加入蒜片提味。待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。牛脊骨也叫牛蝎子，是生活中的常见肉类食材。

1、牛蝎子的做法如下：主料：牛脊骨5斤。辅料：姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、清水适量、番茄2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块。牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。

2、红萝卜炖牛蝎子。这个更简单，清炖牛蝎子一个半小时的时候下去胡萝卜，再炖半小时装盆，菜盆里给胡椒碎提香，给葱段点缀就好。

3、高压锅炖牛蝎子的时间和步骤如下：准备材料：牛蝎子500克、大葱1根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒适量、八角3颗、香叶3片、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、干锅调料1勺。

4、牛蝎子洗干净。锅里倒适量水，放入两片姜片，适量的料酒，大火煮开焯水。煮出血水。焯水后捞出清水洗净。放入锅内，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐。加入卤料、姜片、葱结、冰糖。

牛蝎子是牛背部的脊椎骨。牛蝎子就是牛脊椎骨，一节一节的牛脊椎骨从横切面上看去，成丫字状，丫字状的下面，还有一个小的分叉，跟蝎子的形状非常相似，故而俗称牛蝎子。

牛蝎子的做法如下：主料：牛脊骨5斤。辅料：姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、清水适量、番茄2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块。牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。

牛脊骨也叫牛蝎子，是生活中的常见肉类食材。它是动物牛背部的脊椎骨，这种食材可以炖着吃，也可以煲汤喝，为人体补充丰富的蛋白质和脂肪，还能让人体吸收多种有益的微量元素。用它煲出的汤味道鲜美，在生活中特别受欢迎。

牛蝎子的做法：用料：牛蝎子3斤、西红柿2个、卤料包1个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、葱半根、姜4片、蚝油适量。做法：牛蝎子先浸泡，每二十分钟换一次水，直到水质干净，沥干。

牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。牛脊骨绰水，加姜片、两勺料酒、适量清水没过牛骨，烧开捞出洗净，放干净砂锅备用。另起锅放油烧热，放入葱姜炒香。

制作步骤：牛蝎子清水冲洗干净，焯水后捞出控水。生姜切片，香葱切段。白萝卜去皮后切块。锅中加入清水，放入焯水后的牛蝎子，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

小伙伴们，上文介绍牛蝎子怎么弄的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。