锅塌里脊怎么做才好吃

朋友们，你们知道锅塌里脊怎么做这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

锅塌里脊的做法

里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。

锅塌里脊的做法步骤8葱切成象眼葱，姜切片，蒜从中间破开。锅塌里脊的做法步骤9火上坐锅烧水，加入少许油和盐，大火烧开。锅塌里脊的做法步骤10水开后放入油菜焯水，大约30秒，盛出备用。

天津锅塌里脊的做法 首先把里脊（大概1元钱的就够了）切条，注意不要太长，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），酱油，适量的食用盐（这个的量是和最终的总盐量偏少一些）和味精，搅拌腌5－10分钟。

天津做法 将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。

锅塌里脊怎么做

1、锅塌里脊的做法 主料：猪里脊200g、鸡蛋4枚。腌料：生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、清水适量。调料：水淀粉少许、香油1勺、葱花适量。

2、里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

3、里脊肉切薄片，备用。 切好的肉片放到碗里，加适量的料酒。料酒不要放太多了，会影响味道，少加一点就可以了。 加入花椒粉，调味。也可以少加一点白胡椒粉。

锅塌里脊是哪里的特色菜?又是怎样的做法呢?

锅塌里脊是天津市汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

锅塌里脊 锅塌里脊【菜名】 锅塌里脊 【所属菜系】 中国 天津 【特点】 色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。

锅塌里脊番茄酱的正宗做法

锅内放宽油，当国内到达五成油温时，就把里脊肉片再浸一遍蛋液，一片一片如法操作放入锅内两面煎到金黄。所有锅塌肉片煎完后，一片一片的叠压在一起。第四步，调汁。

将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。步骤 step 6 番茄酱锅包肉的步骤 锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。

做法：1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

番茄酱的做法如下：材料：西红柿4500g、清水适量、玻璃瓶适量。西红柿用清水清洗干净。起锅倒入适量的清水烧开，然后把西红柿放进去，烫一下去除表皮。将西红柿切小块，放在锅中。锅大火加热，将西红柿煮开。

番茄酱的家庭做法步骤如下：材料准备：西红柿2斤、白糖50克、盐10克、白醋30克等。把准备好的2斤西红柿清洗干净，去掉根部，然后在每个西红柿头部用刀划十字刀放盆中备用。

准备一锅60摄氏度左右的热水倒入锅中，然后将洗净的番茄放入锅中，盖上锅盖焖大约2分钟，再打开锅盖，可见番茄皮已经自动脱落，将皮剥掉即可。将去过皮的番茄切成大块。

锅塌里脊的正宗做法

1、里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅塌里脊的做法步骤111热锅，加底油，因为要煎，所以要用油涮下锅。煎之前给里脊肉挂一层干淀粉。锅塌里脊的做法步骤121里脊放在和好的蛋糊里头挂上糊。锅塌里脊的做法步骤131然后依次排列下到油锅里煎。

3、对于锅塌里脊的做法，大致分几种。第一种是里脊肉切小薄片或里脊丝先腌制后下锅滑熟再和蛋液淀粉混合煎制成圆饼状，最后高汤煨制。特点是嫩，香，滋味醇厚。

4、食用油 天津锅塌里脊的做法 首先把里脊（大概1元钱的就够了）切条，注意不要太长，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），酱油，适量的食用盐（这个的量是和最终的总盐量偏少一些）和味精，搅拌腌5－10分钟。

5、天津做法 将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。

锅塌里脊怎么做好吃?

1、第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。

2、里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅塌里脊的做法步骤9火上坐锅烧水，加入少许油和盐，大火烧开。锅塌里脊的做法步骤10水开后放入油菜焯水，大约30秒，盛出备用。锅塌里脊的做法步骤111热锅，加底油，因为要煎，所以要用油涮下锅。

4、食用油 天津锅塌里脊的做法 首先把里脊（大概1元钱的就够了）切条，注意不要太长，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），酱油，适量的食用盐（这个的量是和最终的总盐量偏少一些）和味精，搅拌腌5－10分钟。

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