麻圆怎么做又脆又大「麻圆怎么做又脆又大又软」

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麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉

1、第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。

2、炸到金黄色就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右。装入盘中直接食用即可，这样做出来的麻圆既大又圆，而且不容易瘪掉。

3、炸麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用勺轻轻推动几下，只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。

4、这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动，让麻元能均匀受热，等麻元1/3到一半都浮出油面后就基本不会在膨胀了，这个时候稍微加大火力把麻元表面炸黄，使麻元定型后捞出，这样麻元即使冷了也不会瘪。

5、时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。

6、炸麻圆时，油温一定要低，一般三成油温就可以，把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但不觉得烫。下锅后，用漏勺背面轻轻推动，让麻圆在锅里转，这样不容易糊锅。

麻圆怎么做?

裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

包好揉圆。 将两手少沾点水， 揉几下麻团， 使其表面沾上水，增加黏性。 扔到芝麻堆里滚上芝麻， 再拿出来揉实， 把芝麻揉进麻团。 锅中做油， 烧至七成热， 放入生坯， 小火炸至表面金黄即可。

热水倒入澄粉中混合揉均匀成面团。糯米粉与糖混合均匀，加入以上的澄粉团，再加水适量揉成稍软的面团。揉成长条，分成若干小剂子将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆。

麻圆的做法步骤 糯米粉加入50克砂糖，慢慢加入少许温水揉面。揉好的面团。将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆。均匀的裹上芝麻。热锅倒入花生油。将麻圆入锅，中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻。

炸的时候油温不能太高，三成热就可以了，并且在炸的时候要用漏勺轻按。炸麻圆的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉200克。辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。

麻园怎么样炸空心又大又圆

白糖加开水稀释。加入泡打粉，搅拌均匀。加入糯米粉，揉成光滑的面团。取适量面团，搓圆。蘸一层清水，裹一层芝麻。油热到四成后，下入锅中小火炸。用铲子反复按压麻团。

关键在于：油炸时要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

炸麻圆时，油温一定要低，一般三成油温就可以，把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但不觉得烫。下锅后，用漏勺背面轻轻推动，让麻圆在锅里转，这样不容易糊锅。

麻圆 原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。调料：白糖25克，菜油、碱等适量。制作方法：炸。

成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。

再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。

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