烟熏鱼怎么做（烟熏鱼怎么做好吃 家常做法）

朋友们，你们知道烟熏鱼怎么做这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

如何做熏鱼好吃又简单

1、最后加入高度白酒，即可关火。然后把熬制好的卤汁倒入容器晾凉，冷藏后最佳。1热油，把腌制好的鱼段擦干表面水分，放入锅中煎炸。1煎炸至鱼段完全脱水，表面呈枣红色。

2、熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。

3、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。原材料：主料：鳜鱼 辅料：干辣椒、姜、蒜、葱 调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油 步骤：熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。

4、鱼肉要选用肉多刺少的鱼类、比如草鱼、带鱼。炸鱼时为防止热油溅出，鱼肉一定要用厨房纸擦干水分。炸鱼时一定要小火慢炸，要待鱼肉炸定型后再翻面。做好的鱼肉可冷藏保存两、三天，一次可以多做一些。

5、首先准备好所有调料，草鱼用切鱼刀切成厚片，放入碗中，加入生姜、大蒜，盐和料酒，腌制两小时，然后将鱼片摊开放置，晾干水分备用即可。

6、这道熏鱼的制作方式也是徽菜的代表。主料 草鱼 1000g 辅料 油适量 盐适量 老抽1汤勺 生抽2汤勺 十三香1小勺 姜适量 白砂糖1小勺 熏鱼的做法 1 买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。

烟熏鱼怎么制作方法

1、把鱼段捞出，沥净表面油脂，快速放入冷藏的卤汁，浸泡5分钟。1装盘，即可上桌品味。

2、将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出，再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用。

3、目录方法1：将鱼浸泡在盐水里按照上述比率用盐和水调成溶液。将鱼放进盐水中浸泡一个小时。取出鱼并沥干。方法2：将鱼晾干用适当的温度将鱼晾干。当表面形成薄膜时，就可以开始熏鱼了。

4、：取鱼身上骨刺较少的中间段，切成约2cm厚的长条 2：加入黄酒，2汤匙老抽，胡椒粉，一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀，静置腌制约15分 3：制作熏鱼酱汁。

怎么做熏鱼?

第一种方法：传统烟枪熏鱼 制作烟枪熏鱼比较麻烦，但是味道非常正宗。首先，选用优质无刺新鲜鱼进行处理，去头、去鳞、去鳍、去内脏，然后洗净滴干，切成均匀的条状。

将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)熏鱼 熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。

熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

要想熏鱼的口感好，酱油和冰糖是不能少的，放糖的时候不能手软，炸出来的鱼虽然会显得有些黑黢黢的，那是因为糖经过高温发黑造成的，不是糊了，鱼的口味会更好哦！卤水剩下的可以冷冻起来，下次做熏鱼还能用的。

烟熏鱼怎么做好吃又简单

1、准备好需要熏制的鱼，将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后将鱼用盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。将熏炉点燃，等待熏炉冒出烟后，将腌制好的鱼放在熏架上，放入熏炉中进行熏制。

2、熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

3、熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。

烟熏鱼怎么做

烟熏鱼方法一：熏鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。

做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用。调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约15-20分钟即可。将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用。

熏鱼的做法 首先我们来处理青鱼，把青鱼洗净收拾干净，切成2公分左右的片。再把鱼块切一刀，分为2块，装入碗中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、轻轻搅拌均匀腌制1个小时去腥。

锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。 准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比。

将鳊鱼去头、尾，取鱼身一部分，分割成坨用少量盐、白胡椒粉、米酒擦抹，撒上生姜片腌渍预留。锅内坐水，将油炸小鱼放进炒锅内煮熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼控干水分，鱼片表层抹上一层薄薄油预留。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关烟熏鱼怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！