砂锅炖牛肉怎么做（砂锅炖牛肉怎么做软烂）

张大春 2024年11月22日 12:06:24 大厨分享 38

大家好！小编今天给大家解答一下有关砂锅炖牛肉怎么做，以及分享几个砂锅炖牛肉怎么做软烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

砂锅炖牛肉的做法?

第1步、食材：牛肉切块、葱姜干辣椒。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放葱姜。第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。第7步、放入牛肉炒干水份。

牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。砂锅牛肉的做法土豆洗净切小块备用。番茄洗净切块备用。备好的小料。起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

砂锅炖牛肉：准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。准备好原食材。

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。白萝卜洗净，切成方丁。牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

加入西红柿酱，让汤汁呈现粉红或红色，加盐、白萝卜块、洋葱块继续微火炖，直到白萝卜软烂。

准备牛肉和萝卜砂锅烧热后加入切好的牛肉加入生姜盖住炖25分钟加入白萝卜、酱油和料酒加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用了萝卜炖牛肉的营养价值萝卜炖牛肉是一道菜肴，主要食材是白萝卜和牛肉。

做法步骤：第1步、食材：牛肉切块、葱姜干辣椒。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放葱姜。第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。

牛肉砂锅的做法步骤牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

②炖牛肉的时候，有些大厨喜欢往里加些酒或者醋，这样做也能加快炖牛肉的速度，让牛肉炖烂了，酒和醋可以起到帮助软化牛肉的肉质的作用。③炖牛肉的水要添加热水，冷水会加长炖煮的时间，也会使肉质就会变柴了。

牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。

用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。

首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（是牛肋排把骨头下了的那个部位）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

牛肉先用水煮，再洗净血沫；砂锅炖牛肉煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。

食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。

牛瓦勾各种调料超级美味的砂锅炖牛肉的做法首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（是牛肋排把骨头下了的那个部位）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。

做法牛肉先用水煮，再洗净血沫；砂锅炖牛肉煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。

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