酱肉怎么烧法才好吃 酱肉怎么烧

大家好！小编今天给大家解答一下有关酱肉怎么烧，以及分享几个酱肉怎么烧法才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

酱肉的制作方法

1、酱肉的制作，主要有七道工序：1选肉、2开生、3清洗、4腌制、5煮制、6晾晒刷汁、7包装消毒。其中，选肉、开生、清洗、腌制为酱肉制作的生加工工序；煮制、晾晒刷汁、包装消毒为熟加工工序。

2、制作步骤： 腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅，加水没过牛肉开始卤，水开捞掉浮沫。 倒入卤料跟酱料，根据口味试下咸淡，淡了适量加点盐，盖上盖小火卤2个半小时。 卤好不着急吃的可以继续泡个2小时。

3、第六步：然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味，调回大火收汁后出锅。第七步：收汁后酱肉便做成了。

怎样做酱肉

1、我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。请点击输入图片描述 8 晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了。

2、酱肉 材料 五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮，做法 除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。

3、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。

做酱牛肉,怎样才能保证颜色红亮,酥烂入味?

1、准备新鲜牛腱子肉、大葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱等。【做法】第一步、做酱牛肉，一定要用牛腱子肉，口感酥烂，又有嚼劲。

2、牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。

3、选用优质牛肉：选用肉质细嫩的优质牛肉，如里脊肉、牛里脊、牛腱子肉等，这些部位的肉质比较嫩，口感好，适合用来制作酱牛肉。切片腌制：将牛肉切成薄片后，加入盐、料酒、生姜、蒜等调味料腌制，可以让肉质更加鲜嫩。

4、技巧：做酱牛肉，想要颜色红润，酱香入味，“四酱”不能少，就是酱油、酱豆腐、甜面酱、黄酱，这样酱牛肉才会酱香浓郁，红亮诱人。

5、将牛肉切成大片，配以酱汁就可以食用了；酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中夹杂着黄而透明的牛筋，咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，非常好吃。

6、豆瓣酱是川菜中的常用配料之一，对于酱牛肉，豆瓣酱有助于增强口感，释放香味，使肉质更加鲜嫩。同时，豆瓣酱的天然色素也能使酱牛肉呈现出红亮的颜色，增强食欲。

酱肉的3种做法

制法： （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

第三步：准备一口深锅，把牛腱肉和黄豆酱油倒入锅里，加入清水，水超过牛肉1厘米左右。

在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

请问酱肉怎么做才能好吃?

1、第一步：将准备好的五花肉煮沸焯去血水。第二步：将焯水的五花肉下入锅中翻炒。第三步：向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步：加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。

2、我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。请点击输入图片描述 8 晶莹剔透啊~！这油润的感觉太美好了。

3、煮至5分钟，捞出。用自来水冲洗放入高压锅中，放入葱姜大料和花椒。倒入开水。压25分钟。锅中放入肉块原汤和冰糖，生抽老抽和盐。开中火开中火烧制入味，汤收一下，好吃的酱肉就做好了。

4、做法 除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。

5、然后将容器密封放入冰箱保鲜中4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右。将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。

酱猪肉的做法都有哪些

猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。

在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

准备好食材，猪肉清洗干净，豆瓣酱打开。猪肉切成大一点的肉片，白菜切条。姜切成丝，蒜切片。切好的肉片用老抽、十三香、姜丝腌制一下，大概10分钟左右。准备好淀粉，把淀粉均匀的包裹在肉片上，静置10分钟左右。

材料准备。选择猪后腿肉，去除皮膜和油脂，切成厚度为1cm左右的肉片。准备好豆瓣酱、姜蒜末、葱花、辣椒等调料。 腌制猪肉。在碗中加入适量的盐、糖、料酒、生粉，将切好的猪肉均匀涂抹，放入冰箱腌制20分钟左右。

酱猪肉的做法如下：准备材料 猪肉：500克，选择带有适量肥肉的部位，如五花肉，以保证口感鲜嫩多汁。 酱料：生抽3大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、耗油1大勺、甜面酱2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐适量。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关酱肉怎么烧的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！