鸭汤怎么炖

张大春 2024年11月22日 17:21:01 大厨分享 48

接下来，给各位带来的是鸭汤怎么炖的相关解答，其中也会对鸭汤怎么做好吃没腥味进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

怎么制作清炖鸭汤

老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

鸭肉清洗干净，用刀剁成小块，如下图所示。鸭块放入砂锅中，再倒足量的清水，如下图所示。大火煮开，除去鸭汤表面的浮沫，如下图所示。撒几片姜片和少许盐，盖上砂锅盖子继续炖30分钟，如下图所示。

首先把杀好脱毛的老鸭破肚取出内脏清洗干净备用。用淘米水泡发优质扁尖竹笋，泡好后洗净备用。洗净的整个鸭子放入砂锅里倒入黄酒，放入姜块和黄芪和当归开大火开始煮，水开后撇浮沫转中火炖两个半小时。

鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。

冬瓜老鸭子汤。冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可。山药鸭腿汤。

冬瓜鸭架汤的做法鸭架一只，去掉鸭PP，用手将鸭肉一点一点撕下来，撕成鸭丝，备用把撕下鸭肉丝的鸭架，掰成小块。

将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

鸭肉煲汤怎么做好吃又简单1 冬菇煲老鸭主料：一只老鸭（净光鸭）。辅料：干冬菇、红枣、生姜、陈皮。调料：绍酒、盐、鸡精。

老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

老鸭汤去腥的方法在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。

首先冬瓜洗净，去皮、去瓤，切条；核桃仁、薏米均洗净。

步骤：将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

1、老土麻鸭对剖成两半，入开水里煮10分钟左右，捞起来漂洗干净，用厨剪把正料剪成约5厘米x5厘米的小方块20个，同剩余的边角料再漂洗一次，用纱布包扎起来。

2、步骤 1 市场买的麻鸭叫档口帮忙剁大块，回家后自己就不用再剁了。冲洗干净就行。2 热锅，放几片姜，麻鸭放锅里煎至两面金黄。家里有不粘锅的就用不粘锅吧，不用放油，还可以煎出半碗鸭油，用来炒青菜。

3、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

4、太子参能和麻麻麻鸭一起炖的。主料：麻麻鸭肉1000克、太子参10g 辅料：调料姜6克、水适量太子参炖麻麻鸭的做法：两斤左右老麻麻鸭一只，生姜切片备用。太子参去皮，滚刀切成大块，洗净备用。

5、麻鸭煲汤更香。以下是麻鸭煲汤的制作步骤：准备食材：老麻鸭、仔姜、豆瓣酱、青红线椒。将麻鸭洗净，拔掉没去干净的毛，切头、去屁股，鸭脖子去掉皮（为了去掉淋巴），清理掉鸭体内没去干净的内脏，剁成小块备用。

6、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。将鸭肉捞起，洗去血沫。酸萝卜切成大块。鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

1、用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。所有处理好的腊鸭块、冻豆腐、笋块放入砂锅，加入清水烧开，加少许的料酒。

2、在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。

3、做法：腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。

到此，以上就是小编对于鸭汤怎么做好吃没腥味的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。