白吉馍的馍怎么做空心窍门

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白吉馍的做法和配方

1、水150克（先添加）老面 20克 水（后添加） 50克 碱水 20克 中筋面粉（最后添加） 50克 白吉馍的做法 首先我们要提前准备老面，这老面是我前一天做包子剩下的，我就包好放在室温里一天，就发酵成这样了。

2、白吉馍的做法和配方如下：主料：面粉300g。辅料：酵母1勺、白糖1勺、食用油1勺、温水适量、擀面杖1个、面饼铛1个、蒸锅盖1个。面粉加酵母、白糖、食用油加温水活成稍软的面团。

3、白吉馍的做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。

4、白吉馍的做法和配方如下：食材：面粉、酵母、白糖、猪油、常温水。工具：盆、擀面杖、筷子、平底锅。将面粉倒入盆中，面粉中加入酵母、水和白糖，用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀后，加入猪油。

5、适量 食用碱 适量 步骤 面粉放入盆中，加入适量酵母。先用水将面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的面团备用。将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。

6、白吉馍的做法和配方，如下：工具/材料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克、糖5克、食用碱面0.5克，保鲜膜、电饼铛、擀面杖。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

关于西安肉夹馍的民俗的作文600字

篇一：西安肉夹馍 俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。 肉夹馍色香味亮，好吃至极。

写肉夹馍的作文 俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。 肉夹馍色香味亮，好吃至极。

俗话说：“民以食为天”，每个地方都有特色美食。我的家乡西安就有许多著名的风味小吃，凉皮、米线、羊肉泡馍等，我最爱吃的是特色小吃——肉夹馍。走在街上，远远闻到一股香味，顺着香味，我走进了“白吉肉夹馍店”。

“民以食为天”。天下美食比比皆是，无不挑动着我的味蕾，而我最爱的便是肉夹馍了。肉夹馍其实是馍里面加肉，人们之所以这样称呼，可能是为了突出肉的鲜美，所以制作肉夹馍的精髓在于卤肉。

篇一：介绍肉夹馍的作文 我出生在美丽的西安，西安是一座历史悠久的古城，不但有许多名胜古迹，小吃也多种多样。有羊肉泡馍、烤肉、凉皮等。其中最好吃、最有名的莫过于肉夹馍了。

白吉馍太干怎么办

白吉馍太干的原因有两个，一是面太干，需要重新和面。二是在烙的过程中火候过大所导致的，那就只能重新来，掌握好火候。白吉馍的制作方法如下：配方：特一粉5千克，酵母50克，BP（泡打粉）40克，清水适量。

将白吉饼放在电饼铛上加热，加热时适量加入一些清水，这样口感会更好，不会那么干硬。 或者将白吉饼放在微波炉中加热，稍微在饼皮的表面喷一些水，这样加热后的饼口感会更好。

白吉馍用酵母、泡多源等配合发酵，松软可口，凉了不发硬。

首先，我们可以将白吉馍放入微波炉中加热，或者放入蒸锅中蒸热一下。这样可以使白吉馍恢复一些水分，变得更加松软。

边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

我认为你可能是把面活的硬了，加上火候大或者是在烙的过程中不是勤翻面，就容易又干又硬。

肉夹馍的饼要怎样才能让它酥脆空心?

1、煎饼翻面后，要往锅底再倒点油，保证两面饼皮都能沾到油，让口感更酥脆。

2、肉夹馍饼步骤：主料：高筋面粉（水油面）300克、玉米油10克、精盐2克、开水180克。辅料：高筋面粉（油面）150克、玉米油80克、五花肉（烀熟）适量、麻椒适量。步骤：水油面包油面。擀大片。

3、不能发太狠噢。然后把发酵好的面团擀成长条，大概三指多宽，15公分长的面皮（不能太薄，大概四五毫米厚），然后把它卷成圆筒状，再从上往下按成圆饼，稍加修饰就可以下锅烙饼了。

写潢川肉夹馍的作文400字

1、俗话说：民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，最好吃，最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。肉夹馍色香味亮，好吃至极。

2、“民以食为天”。天下美食比比皆是，无不挑动着我的味蕾，而我最爱的便是肉夹馍了。肉夹馍其实是馍里面加肉，人们之所以这样称呼，可能是为了突出肉的鲜美，所以制作肉夹馍的精髓在于卤肉。

3、篇一：介绍肉夹馍的作文 我出生在美丽的西安，西安是一座历史悠久的古城，不但有许多名胜古迹，小吃也多种多样。有羊肉泡馍、烤肉、凉皮等。其中最好吃、最有名的莫过于肉夹馍了。

西安肉夹馍!白吉馍怎么做成空心!

1、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。

2、中火，盖盖，鼓起来翻个，再鼓起来翻个小火翻个。这样白吉馍就会中间空心了。

3、制作过程 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

4、等肉快炖好了，我们再烙饼，陕西人叫打馍，新出炉的白吉馍夹肉才最香。

5、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。

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