盘鳝怎么做好吃_盘鳝怎么做好吃盘鳝怎么做好吃

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盘鳝的做法!

1、盘鳝的做法和步骤 买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）把干辣椒、姜、蒜切好备用。

2、厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

3、清蒸盘龙鳝的做法如下：准备用料：黄鳝200克、料酒适量，食用盐适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，白砂糖适量，醋适量，酱油适量。步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。

鳝鱼5种最好吃的做法

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。烫熟出骨的办法是：黄鳝放在桶里，加些盐，上面盖一只竹篮，把开水倒入桶里，将黄鳝烫死。待鳝嘴张开，鳝身卷起，即可加冷水至温热。

鲜鳝鱼炖豆腐 材料：300克鳝鱼、500克豆腐、适量葱姜丝、适量料酒、适量盐、适量鸡精。

湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做

第1步、这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它 第2步、准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。第3步、不要开火，锅中放入冷油。

黄鳝洗净去头。热锅烧油，加入青花椒、八角爆香；黄鳝吸干水分，入锅香煎，直至鳝身盘卷，色泽金黄，再小心翻面再煎。

家传秘制香辣盘鳝的做法 中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。黄鳝都被盐腌死了。

【制作步骤】首先准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，葱白切成段，葱叶切成末放到一个盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮，先切片，再切丝，大蒜切碎。

盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈，我是这么理解的。然后加一勺盐反复抓搓，然后用清水冲洗，目的是把黄鳝的黏液洗干净。洗干净后用厨房纸把黄鳝擦干，晾干也可以。

请问黄鳝怎样做才好吃,如何消除腥味。

1、稍小点的可以带骨敲扁平，加一些大蒜整瓣红烧，加适量的料酒和醋也可以去除腥味。

2、黄鳝可做成山药鳝鱼汤，可通过把黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。也可用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。

3、红烧黄鳝的做法步骤：66倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。红烧黄鳝的做法步骤：77闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。

小伙伴们，上文介绍盘鳝怎么做好吃的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。