豆腐怎么卤好吃下饭

朋友们，你们知道豆腐怎么卤好吃这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

豆腐卤制作方法怎么做的

做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

做法如下：把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。豆浆烧开后，扯火。凉半小时左右。浇卤。

做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。

等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。

卤豆腐的在做法大全(卤豆腐的做法大全家常做法)?

1、做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

2、卤水豆腐做法：材料：黄豆、盐卤、水 200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。

3、做法一 食材 葱适量 姜适量 干红椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 制作步骤 原料 豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。 打开后切开，便于入味。

4、打卤豆腐的做法 嫩豆腐蒸锅加热，然后准备做卤汁 瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉、水，充分搅拌均匀。香菇、黄花菜、木耳头天晚上睡觉的时候泡上，早上就发好了。

豆腐怎么卤才好吃

第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。

操作过的人都知道其实卤水点豆腐的做法很简单，基本是泡豆、打豆浆、煮沸、滤渣、点浆，最后一步就是成型了，不过需要注意的是点浆的过程中卤水要一点点加，千万不能过量。

第一步食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺，生抽1勺，生抽酱油4勺、冷水半锅。加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。

做豆腐的卤水有盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。以下是用盐卤水做豆腐的做法。主料：黄豆适量。辅料：盐卤适量。步骤：首先将黄豆用自来水完全泡发。

盐卤豆腐制作方法和配方窍门

1、步骤：建议用户将豆子泡一夜待用。打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）。

2、分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。

3、盐卤豆腐做法：黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。原汁机出汁口直接放锅。豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1：10。磨好全部豆汁。

4、步骤：黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。放入豆浆机内，按配方加水。豆浆机开始工作。趁打豆浆的时候配好盐卤的水。用专业滤网过滤2遍。熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。

盐卤豆腐的做法和比例?

1、盐卤豆腐做法：黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。原汁机出汁口直接放锅。豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1：10。磨好全部豆汁。

2、豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。

3、步骤：建议用户将豆子泡一夜待用。打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）。

4、卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。卤水豆腐做法：材料：黄豆、盐卤、水 200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。

5、【家中盐卤豆腐】【食物】：干黄豆270克，清水2300克，盐卤水10克（盐卤5克+清水5克混和）【做法】第一步干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。

怎么样做卤豆腐更好吃

1、g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。

2、倒入模具，将四角用手轻轻的抖动，让豆腐均匀的铺开包好纱布。盖好盖子上面可放点有分量的物体压住，15-30分钟即可。完美。即可食用，怎么吃都好吃。

3、做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

4、今天试了下，味道不错哎。有种很熟悉的味道。

5、自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关豆腐怎么卤好吃的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！