怎么熬白_怎么熬白糖

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羊肉汤怎么变白

1、用了铁锅：如果在煮羊肉汤的时候使用的是铁锅，那么在煮的过程中铁锅中所含的铁元素与羊肉中所含的成分结合，被氧化后就可能会出现羊肉汤颜色变暗的现象。

2、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。血水没有洗干净。

3、多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。

4、大火煮沸，羊肉汤的颜色会变得很白。然后将羊肉汤倒入高压锅中，计时12分钟。时间到了关火，泄压后打开盖子，将煮熟的大羊肉切成小块，然后加入切碎的葱，适当的盐和白胡椒粉调味。一碗白色浓郁的鲜羊肉汤就做好了。

5、让羊汤变白关键就是煮的时间足够长，可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，大火10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

羊双肠汤怎么熬的白白的

双肠羊肉汤的做法做法1先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长2与羊肉羊腰羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红白绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美羊双肠汤的制作方法很独特，事先会将羊肠。

羊双肠是开封的特色小吃品种；在家中制作的时候，先把肠子去除腥味，清水中加入酱油和生抽腌制一下，然后把大肠小肠灌入养血，煮熟以后与羊胎，羊腰羊肠一起放入锅中即可。

煮熟后，挑起汤锅、碗筷，凌晨3时开始沿街叫卖。一两个铜钱一大碗，佐料有咸盐、辣椒面，汤可随意添，因沸腾的汤色如霜降，又称羊霜肠。顾客全是当年起早打工、上学的穷哥们。

羊双肠的制法很独特，它用刚宰杀的羊血过滤后，加少量淀粉，灌入洗净的羊肠内，放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片，浇上汤，佐以芝麻酱、香菜等调料，外白内红，味道鲜美。

知道这道美食是用什么食材制作后，好多外地食客都避而远之，不知如何下嘴。

这种 汤的做法是羊肠灌上羊血煮熟后切段，与羊腰、羊胎盘等其他羊杂一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。 因这种汤的做法还可用牛的大小肠，所以与“羊双肠汤”齐名的还有“牛双肠汤”。

怎样将羊肉汤熬白

步骤一：将羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片。步骤二：油锅里倒入油，放入花椒和大料。步骤三：将羊杂倒入翻炒。步骤四：加入葱姜蒜翻炒。步骤五：加入醋。步骤六：加入料酒。

可以放入少许食油倒入锅中，然后加入羊肉翻炒，将其中的油分炒出来，然后再用热水熬制，这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。

在炖羊肉之前，一般先会用水焯一下羊肉，把羊肉中的血水去除，把血沫撇清，这是熬出白汤的关键，再重新加水开始熬制羊肉汤，这样熬制出来的羊肉汤才会雪白。

先准备材料，如图所示。然后将羊肋排清洗干净，如图所示，切小段。锅里面放水，将羊肋排放进锅里面焯一下。然后煮开之后，把水里面的泡沫撇去，如图所示。然后撇去用清水洗干净羊肋排，如图所示。

在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。

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