家常扦子怎么烧好吃又简单-家常扦子怎么烧好吃

张大春 2024年11月22日 13:27:08 大厨分享 43

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有人知道萧县扦子的做法吗

1、扦子的家常做法如下：主料：猪肉馅500克，干豆腐3张。辅料：姜末3勺，盐2勺，蚝油2勺，鸡精1勺，十三香2勺，鸡蛋1只，油适量。

2、准备工作：红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

3、徐州特产扦子的家常做法望月纺百家号 05-09 22：12 扦子是徐州特产，是以五花肉剁成馅和少许淀粉包以蛋皮蒸熟切成片，即成冷盘，也可以汤煨炖。首先把扦子切成一厘米大小的薄片。切成这样大小的薄片就可以了。

4、将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。

1、蒸千子之前可以在表面撒点干红辣椒丝，蛋液可以只用鸡蛋黄，这样蒸出来的千子色泽更漂亮诱人。

2、做法：把肉剁成肉末，姜和葱切成末。细粉煮熟后切几刀，加姜末，葱末，肉末，加盐、味精、鸡精、老抽拌匀。然后加适量淀粉。用手拌匀，扮成糊状，放入篦子中衡火蒸熟即可。

3、豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。1蒸好出锅，切段。1成品。

4、千子好吃的做法如下：做千子需要准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、蚝油、花椒粉、姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡粉。肉馅中加入所有调料，搅拌均匀。干豆腐上抹上肉馅，卷起来。

5、今天和大家分享的是一道北方常吃的传统家常菜“千子”，什么叫做千子呢，就是用整张的干豆腐，里面铺满和好的肉馅，然后卷起来，这就叫做千子，也有管它叫“卷煎”，还有叫“豆腐卷”。

6、东北千子的做法步骤 1 猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。

1、家常千子的做法：猪肉剁碎，加入葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液、干淀粉，搅拌均匀。把肉馅铺在豆腐皮或者千张上，抹平后，从一头开始卷起。做好之后，放入蒸笼大火蒸15-20分钟。

2、出锅时放点胡椒粉、香菜、香油，香味沁人心肺，吃起来松软可口，久炖不散是毛家扦子的特点。

3、做法步骤：把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。

2、首先将面粉放入盆中，然后打入鸡蛋，放入精盐，葱花。将面粉搅拌均匀后，不断揉搓，记住面粉多干也不要放水，这样才能保持它炸出来的脆脆的口感。

3、萧县千子（让菜）的做法及要点，详解千子怎么做好吃用千子制作的菜肴，摆在边缘的长方块就是千子。原料：猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

4、寒暄了一会之后，我冒昧地提出：“能不能让我看看你怎么做的扦子？”因为毛家扦子的制作技艺是秘不示人的，此话出口后我突然感觉太唐突了。“好，咱们就做一笼！”毛吉坡答应的如此爽快，出乎我的意料。

5、题主是否想询问“徐州扦子是什么吗”？卷煎。徐州扦子是卷煎，是徐州传统菜肴。据清康熙年版《食宪鸿秘》记载：卷煎将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊上。上笼蒸熟，切片备用。

6、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

1、肉馅调味肉馅中加入所有调料，搅拌均匀。卷豆干干豆腐上抹上肉馅，卷起来。蒸18分钟放入锅中，蒸18分钟即可。

2、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。

3、千子好吃的做法如下：做千子需要准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、蚝油、花椒粉、姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡粉。肉馅中加入所有调料，搅拌均匀。干豆腐上抹上肉馅，卷起来。

4、关火。1二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面。1熏好后的样子，放在案板上切段，放到盘子里即可。

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