怎么烧排骨嫩（怎么样红烧排骨又烂又嫩?）

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怎样烧排骨肉嫩

清洗排骨：排骨斩成4cm的小块，洗净后放入冷水中浸泡半小时泡除血水减少肉的腥味。冷水浸泡半小时 切配菜：山药、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用，切姜片、葱段备用。

排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。

---【蒸排骨】--- 蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

排骨怎么做嫩点不老啊

首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。锅内放油加热。放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

第一种方法 材料：排骨、玉米淀粉、色拉油。 做法：制作过程中，将所有排骨均匀抓起。 腌制时加入一勺玉米淀粉，最后加入色拉油。 蒸好的排骨也很鲜嫩。

排骨买回来想放进水里面浸泡一段时间，将多余的血水浸泡走，切成小块再浸泡。大小的就看自己喜欢吃的长度。一般人蒸排骨的时候都喜欢在这一步开始给排骨焯水。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

准备食材：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。

排骨斩块、洗净。佐料备齐。香菇泡发、一分为四切开。热锅放油。放入佐料炒香。放入排骨，煸炒2分钟。放入酱油煸炒3分钟。放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。放入香菇。

排骨怎么红烧才好吃

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

我认为红烧排骨的方法如下：准备食材。排骨剁小块，泡10分钟后捞出。锅中放排骨、料酒、姜片、水，烧开后煮2分钟捞出。油热放冰糖，冰糖起泡后下排骨炒匀。

今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。

（ 1 ）家常红烧排骨的做法食材用料 排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、料酒 适量、清水 适量。

好吃的红烧排骨的做法如下：材料准备：排骨500G，土豆2个，大葱1根，姜、蒜适量，冰糖5颗，八角3个，香叶3片，干辣椒适量，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐半勺。剁好的排骨清洗干净。排骨冷水下锅。

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