驴肉饸烙面 驴肉面怎么做

各位朋友，大家好！小编整理了有关驴肉面怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

驴肉汤的面饼怎么做

1、制法：把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把面揉光，畅10分钟左右，将5克碱粉溶入25克温水中待用。把面团移到面案上，再揉一遍，搓成直径8厘米左右的长条。

2、驴肉处理干净，切成丝。取出面饼和料包，将料包、驴肉丝、蒜末、剁椒同置一碗中加米酒拌匀。烧开水将面饼煮熟捞出沥干水，摊在碟子里晾凉，淋芝麻油，用筷子挑拌均匀。把黄瓜丝和西红柿丝均匀铺在面条上。

3、驴肉甩饼制作：1，将醒好的面粉切成大小均匀的小棋子，放到面板上擀开抹上驴油撒上葱花，放上椒盐，然后把它卷起盘成圆形的模样。2，将盘好的面饼擀成圆片，可以边擀边甩，然后在饼上再抹匀驴油。

4、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

5、刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。

6、醒好的面揉成长条，挤成大小均匀的小剂子，擀成片加入油酥，卷起后接着擀成面皮，放入饼铛烤至两面金黄即可。最后，烙好的饼把切成肉片的驴肉和葱丝卷起来，这样驴肉卷饼就做好了。

酱驴肉面条怎么做

煮熟后的黄面色泽黄亮，面条筋道，捞出放在大碗里，上面撒上一层由木耳、驴肉丁、辣椒、番茄等制作的炸酱卤，吃起来开胃去腻，清热解烦，令你胃口大开。

食材：面条、粉浆水、芹菜、盐、白胡椒粉、食用油、黄豆、韭菜、麻椒油 准备材料 一把韭菜，三颗芹菜，芹菜叶和梗分开。 芹菜梗切小丁。 韭菜切段备用。 炸花椒油，炸出花椒香味后捞出花椒，油备用。

将肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末。锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注入酱油，以能淹没驴肉块为度。然后再加入姜块150g、葱段120g，就这样腌渍8h。期间要上下翻动三至四次，能够使驴肉均匀地腌透。

驴肉烩面怎么做好吃

1、面条细遒，肉质鲜美，汤汁浓郁，细腻，酱香味浓。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的驴肉烩面，能够带给人们暖暖的味觉和身体上的慰藉。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在面条上撒上辣椒油，增添风味，更加美味。

2、驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。

3、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。

4、烩面：烩面是河南省最具有代表性的传统小吃之一，它使用的是手工制作的粗面条，在汤汁中加入鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、香菇等多种食材，并配有丰富的调料，口感浓郁，有浓郁的油香。

5、加入豆腐干和芝麻酱制成的。这道面食味道丰富，口感弹牙，香气四溢。总之，石家庄的面食种类繁多，驴肉火烧、烩面、酱面等这些特色面食都不容错过。如果你来到了这座美丽的城市，记得一定要品尝一下这些好吃的面食。

驴肉火烧和面里面都放什么,比例怎么对

1、盐 适量 驴肉火烧的做法 面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。

2、驴肉火烧的做法小贴士 很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。

3、“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。

4、驴肉火烧和面过程：第一步：先准备材料：面粉，水，盐 第二步：把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

敦煌黄面为什么是黄的?

驴肉黄面，历史悠久，是甘肃敦煌有名的特色小吃。黄面柔韧耐拉，制作讲究，细如龙须，长如金线，酌菜后食用，香味溢口。单观看师傅操作就是一种难得的艺术享受。

驴肉黄面是敦煌地区的知名小吃，也被称为中华一绝，“驴肉黄面”其实本身是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工黄面。

黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的哨子，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关驴肉面怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！