怎样才能让汤更香更鲜 怎么让汤鲜美

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鱼汤怎么做鲜美

用啤酒炖鱼，非常鲜美 方法：两瓶啤酒炖一只鱼，不要加水 其他佐料照放，等好的时候，酒精已经挥发了，而留下的鱼肉细嫩，鱼汤鲜香 绝对好喝，有保障。

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。技巧3 此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。

鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。 用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法： 鲫鱼杀完，洗干净。

姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。

怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?

第五步“调味装碗”： 煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味 (代表肉丸已经煮熟) ，往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。

想要猪肉丸子汤，猪肉丸子更香，一定要选择新鲜的猪肉，要选择有肥有瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例一般是2：8或者3：7，这样做出来的肉丸子更香还不会腻。

大家一定要记住，在出锅前，往锅中点上几滴酱油，撒上适量的葱花和香菜，这样能够让肉丸汤更加鲜美。

怎么做才能让丸子更新鲜呢？很多人在家里面的时候都比较喜欢吃丸子，那么在这个时候一定要让自己准备好材料。

丸子汤的汤汁怎么调3 饭店厨师教你做肉丸汤 【食材配料】：猪前腿肉、盐、胡椒粉、枸杞、香葱。

准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。

大家有什么煲汤的秘诀分享,总感觉煲的汤不够鲜?

1、一定是加开水，要想汤色浓白就必须加开水进去，而且要一次加够，因为煲煮的时间会比较长，所以水量要稍微更多些。接着开大火先煮上15分钟，煲汤有个口诀是这样说的：“大火奶汤，小火清汤”。所以我们先用大火煲上15分钟。

2、牛肉和木耳煲汤方法步骤：主料：牛肉200g 黑木耳100g辅料：葱适量 姜适量 盐适量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉方法/步骤准备好食材，洗净，把牛肉切成薄片，姜切丝，葱切段。

3、我在家的时候，不太喜欢用羊肉熬汤。我更倾向于用羊脊骨去熬汤。羊脊骨在煮透之后，可以盛出来，沾着生抽吃。味道非常棒。 当然沾着生抽吃的可能是独一份了。其实羊肉汤是需要时间的，熬的时间越长，羊肉汤就越香。

怎么制成味道鲜美的汤?

出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。 【技巧总结】 想要炖出汤色奶白、味道鲜美，没有膻味的羊肉汤，要牢记下面4个要点。

【制法】：(1). 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳50克。

时间到了，牛肉高汤熬制完成，可以把肉捞出，单独食用，这个配料适合面馆使用，如果是家庭使用，可以在此基础上，进行酌量增减配料。捞出来的肉食，放入烤盘加工15分钟。

添加蔬菜和香料：在锅中加入切块的蔬菜、香料和调味品，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香叶等。这些添加物会增添风味，并使高汤更加香浓。炖煮时间：根据不同的食材和高汤种类，炖煮时间可以长达几个小时甚至更长时间。

鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。

请问鱼汤怎么才能又白又鲜没腥味?

1、技术总结：要想把鱼汤的做出奶白色，有2步是关键，一是先把鱼煎一下，二是煎好后加开水，这2点做好了做出来的鱼汤一定是奶白色的。

2、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。另外，喜欢喝牛奶的人，还可以试试，炖鱼汤时加点牛奶一起炖，这样口感会非常醇厚，汤色奶白细腻，营养也更丰富哦。

3、先在汤锅里放水，放入姜片，煮开，然后再放鱼，具体做法如下：鲫鱼：150g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、调和油：适量。

4、一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。 出锅后入口非常柔滑，炖了这么久的鲫鱼，除了鱼腹大刺，小刺基本都可以嚼碎不用吐。

5、选取活鱼 想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色。

6、一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。

早餐店的汤米粉怎样做才能使汤味鲜美

汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。

第1步 干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来)；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。第2步 取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。

时间到了，打开盖子倒入泡发好的米粉，这个米粉特别容易熟，加入一点点盐，胡椒粉调味。1煮上3分钟倒入小青菜，大蒜叶就可以开吃了，简单方便的米粉汤底味道鲜美营养非常丰富。

乌鸡汤能够睡前准备一下，预定炖制滋补汤，或临睡前炖制好，进到全自动隔热保温情况，早晨也不要早上，早饭就能简单搞好鲜嫩的心灵鸡汤米粉了。

骨头一般采用猪、羊或者牛的的大腿骨。熬制前，要将骨头洗净，并用斧头挥着砍刀将骨头敲开，使得骨髓能够漏出来，这样熬制出来的汤味道才会鲜美。熬制时，将敲好的骨头冷水下锅，水的量要稍微多些，一定要覆盖住骨头。

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