嫩蛋怎么做,嫩蛋羹做法

各位朋友，大家好！小编整理了有关嫩蛋怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

白油嫩蛋要怎么做?

【烹制方法】选新鲜鸡蛋破壳倒在碗内，加入水淀粉、盐、高汤（晾冷），用筷子在碗内搅匀。炒锅内放猪油，在旺火上烧至七成热时倒下蛋汁，即行快速搅炒，炒至水气渐干，蛋上起亮油光时，即可铲起入盘。

加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

第一步，选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质和蛋黄都比较紧实，煎出来的蛋比较嫩滑。如果蛋的保质期已经过了，则容易煎出老硬的蛋。第二步，适当加入牛奶或水。

首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

第二种方法就是：在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松。

宝宝辅食蒸蛋怎么做好吃又嫩

蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量；5 盖子。

扣上一个盘子，防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。

做法如下：冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

新鲜鸡蛋一个打散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，两蛋壳水。

做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

日本早餐嫩鸡蛋做法

1、：常温的生鸡蛋。磕开放到碗里。2：炉灶点火，将锅微微热一下。倒入适量的橄榄油。转动锅，使油均匀的涂满整个锅。油热后，将锅离开火，放一会儿，这样鸡蛋不容易糊锅。然后再将锅放到火上，改小火。

2、做法：煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。

3、将豆腐压碎，鸡蛋打散，等待备用。 锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒入少许香葱末，然后淋入几滴香油即可。

4、玉子烧 主料main 鸡蛋5个 葱花3克3人份 辅料others 盐2克 厚蛋烧也叫玉子烧，加糖的甜口玉子烧，咸口的可以加入香葱、秋葵、海苔、胡萝卜等各种食材。

5、鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入2滴米酒去除蛋腥。以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里。放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软。

6、都是美味易操作。西式早餐中蛋的做法：连壳煮鸡蛋 这个不用过多介绍了哈，大家都会。就是把鸡蛋放进冷水里，直到水沸腾。软蛋，一般需要在水开后再煮5分钟。硬蛋需要在水开后再煮10分钟。

水嫩蛋又快又嫩的小技巧怎么做好吃

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。2将鸡蛋打散。3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。4加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。

2、好吃又嫩的水蒸蛋的做法步骤 把鸡蛋打均匀：首先把鸡蛋打入一个大碗里面，然后再碗里面撒入盐以及白胡椒粉，接着使用筷子往同一个方向进行搅拌，然后加入2倍左右的温度是60度的温水继续搅拌。

3、攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

4、最后撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：水蒸蛋就做好啦，这样做出来的蒸蛋，鲜香嫩滑，表面平滑如镜，口感跟豆腐一起水嫩，非常好吃。

5、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后放入蒸蛋碗。大火蒸约10分钟。请点击输入图片描述 关火，开锅撤膜往蒸蛋碗撒上少许葱花再盖上盖子利用余温蒸一蒸。请点击输入图片描述 取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

6、加上米汤后，水蒸蛋更醇更润更香。反扣的盘子是蒸出细滑水嫩的水蒸蛋的最大秘诀，这样即使在蒸制的时间上有偏差，一样能够成功。如果不用盘子可用保鲜膜代替。一定要水开后放入鸡蛋。

炖蛋怎么做好吃又嫩

制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀；然后滤网过滤蛋液取出泡沫；最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。蛤蜊炖蛋 制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。

鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。打蛋器搅拌均匀。加入鸡蛋体积约5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉。如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。大火烧开水上锅蒸。

做成蛋羹，不仅好吸收，而且做起来简单。想要做出嫩滑的鸡蛋羹，关键在于加水的比例，一般蛋黄和水的最佳比例是1比5。

家常炖蛋 炖蛋 食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油 做法：（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。

鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。

小伙伴们，上文介绍嫩蛋怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。