阿胶糕熬的稀了怎么办,阿胶糕熬的稀了怎么办呢

张大春 2024年11月25日 14:08:27 大厨分享 50

接下来，给各位带来的是阿胶糕熬的稀了怎么办的相关解答，其中也会对阿胶糕熬的稀了怎么办呢进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

阿胶糕太软了怎么回事

1、如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。

2、煮阿胶糕过程中加水了。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成形，而且容易变质并降低保质期。在烹饪过程中不能很好地把握时间和热量，并在出现“挂旗”之前添加辅助材料。

3、熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。

4、阿胶糕很软是怎么回事变质了一般正常阿胶的质地都是软硬适中的，如果阿胶糕突然变得很软的话可能是由于阿胶糕的质量出现了问题，像这种变软的阿胶糕可能是已经变质了。

5、枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖150克，土方红糖50克，十年女儿红黄酒500克。

6、阿胶糕为什么很软食材比例不当如果新做的阿胶糕很软，可能是配料比例不对造成的。例如，如果水或黄酒等液体成分放得多，很容易使阿胶糕变得很软。在这种情况下，它可以继续食用。

一定是你把黄酒方的太少(或者蒸的时间太久)，阿胶膏的水分太少、阿胶成分较多，就和刚买得阿胶一样硬。建议重新加入足够的黄酒，回锅再蒸，只要黄酒适当、正的蒸的时间不要太长，蒸出来的阿胶膏应该是软的。

冷冻。根据查询乐哈健康显示。通常很软的阿胶糕具有较大的粘性，在切的时候很容易粘连在刀上引起破损，可以将阿胶糕冷冻其中的水分凝结，使其变硬，在等待阿胶糕变硬后再切。

一种是在熬制的时候，把阿胶放的过多，导致阿胶糕中的胶质含量过高，其次是熬制的时间过长，导致阿胶中的水分蒸发过多，一般这两种情况已经不能进行补救，建议叫一个力气较大的人来切，或者使用专业切药材的闸刀来切。

或许可以试试加一点点玉米淀粉，但其实稀也没关系，因为本来糊状的阿胶羹服用的时候还是要兑水吃的，稀的阿胶羹兑水兑少一点就可以了。下次蒸的适合盖上保鲜膜。

阿胶糕做稀了如何补救如果阿胶糕做稀了，可以考虑以下几个方法来补救：加入适量的阿胶粉：将一小部分阿胶粉加入糕糊中，搅拌均匀，直到糕糊达到理想的浓稠度。

可以回锅注意火别糊了，也可以加冰糖糖浆也可以凝固一下自己熬得放不住记得分开包好放冰箱家里几年前做过一斤做出来共四斤一大半都坏了。。

阿胶糕怎么做材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。做法：将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。

小伙伴们，上文介绍阿胶糕熬的稀了怎么办的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。