鱼干怎么油炸

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炸干鱼的做法,炸干鱼怎么做好吃,炸干鱼的家常

1、鱼洗干净，拿抹布盖着鱼割片，这样鱼不会滑动 不会划伤手 鱼头剁掉单放 可以熬鱼头汤 鱼两面片开 把鱼剁成一指宽的块 这样容易入味，我图省事鱼块剁的有些大 呵呵。

2、各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。

3、步骤：小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上哈。控一下汁水，裹上面粉。依次裹完全部小鱼。

小鱼干怎么炸的酥脆

炒锅油烧热，放入鱼干用筷子滑散，炸至一面定型金黄，在炸另一面。

控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

小鱼干用清水泡六小时，中间换两次水可以去掉鱼腥味。泡好的鱼干控干水分。姜切丝，葱切断。把切好的葱姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味，腌半个小时。鱼干腌好后，桃去姜丝和葱段。

小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。葱头、姜、蒜、辣椒。葱头切开。姜蒜辣椒切碎。热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。下葱头，翻炒出香味。

干炸小鱼 主要食材 鱼、蒜、姜、香葱 原料：鱼 香料：蒜、姜、香葱 调味料：盐、胡椒 、辣椒末 做法：将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。葱头、姜、蒜、辣椒。葱头切开。姜蒜辣椒切碎。

干炸鱼怎么做

1、干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。

2、切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

3、干炸鱼的做法：主料：小鱼1000克、面粉300克。辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。步骤：小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。

4、干炸鱼块酥脆好吃做法如下：材料准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、老抽酱油、料酒、食用盐、食用油、孜然粉、辣椒面、盆、锅、盘子、筷子。鱼刮去鱼鳞后放入盆中。

5、干炸鱼的做法 材料 3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜 做法 将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

6、干炸鱼块的做法 步骤1 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法

1、鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。

2、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

3、佐料小鱼干(100克)佐料料酒(适量)姜(适量)油(适量)酱油(适量)白糖(适量)葱(适量)蒜(适量)炊具油炸锅一个将干小鱼浸泡在醋中10分钟以上。2将洋葱、大蒜和姜切丝。三将鱼干洗净，沥干水分。

4、烹饪时间： 30分钟难度： 中级口味： 家常 喜欢吃干炸青林子小鱼，去市场没买到，就买了点其他的小鱼，回家炸着吃。

小鱼干用什么方法炸更酥脆?

1、炒锅油烧热，放入鱼干用筷子滑散，炸至一面定型金黄，在炸另一面。

2、面糊不要裹的太多，如下图所示。控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

3、可以把鱼先泡到牛奶里面，过一会儿捞出来，沥干再放到油锅里面炸，这样鱼肉会更加鲜美，腥味也可以去除，也可以在鱼上滴一些酒或者食醋搅拌均匀，4分钟左右再打，这样炸出来的鱼香味也会很浓，而且非常酥脆。

怎么炸小黄鱼干,又香又酥又脆?

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用 干炸小黄鱼成品图 烹饪技巧 泡打粉可以使面皮更酥脆 超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用 干炸小黄鱼怎么做？ 这是我做的小黄鱼，看看。

第一点是防止小黄鱼在炸的过程中互相粘连在一起，第二点是可以吸附掉小黄鱼表面的水分，炸出来的口感也就更加的酥脆爽口了。

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。

小伙伴们，上文介绍鱼干怎么油炸的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。