黄稞怎么炒_炒黄粿怎么炒好吃

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青稞简介

1、青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞是中国青藏高原地区对裸大麦的通称。青稞是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。

2、青稞介绍：青稞是禾本科大麦属一年生草本植物，三秆直立光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎，叶舌膜质，叶片微粗糙。

3、青稞简介青稞也可称为裸麦、稻麦、元麦、淮麦，是一种特殊类型的大麦。其内外颖片与颖果分开，籽粒露在外面，故称裸大麦。它是藏族的粮食作物，也可用作燃料和牲畜饲料，以及啤酒和保健品。

4、青稞介绍如下：青稞（Hordeum vulgare var. coeleste Linnaeus）是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。

5、青稞是一种谷类作物。由于内外颖片分离，籽粒外露，故又称裸大麦、元麦、稻粒。主要产于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原的种植已有3500年的历史，从物质文化延伸到精神文化。

庆元人年的味道——黄粿

那种味道虽然普通，是平民百姓的味道，庆元人的最爱。有客人时，炒上一盘的黄粿下酒，那是绝妙的好菜。同理，将黄粿如同做汤粿一样的切法，用水浸泡一段时间。或者也可以在热水里过一下。

黄粿，又名黄米粿，黄金粿，是浙江浙南和福建闽北一带民间极富特色的汉族传统名点，属于年节食品。传说能吃上黄米粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。

黄粿用山中一特种灌木烧成灰，沥取其法，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁形或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。

庆元县美食有庆元麻糍、庆元社粿、油菜火锅、庆元黄粿、庆元乌米饭、笋粽等。庆元麻糍：麻糍是闽南、浙江、江西的著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。

黄粿起源于闽、浙、赣边区，仙霞岭山脉的龙泉、庆元、松溪、浦城一带。相传公元878年秋，黄巢义军南征，途径仙霞岭，大军需要穿越仙霞岭数百里人烟稀少的崇山峻岭、深山密林。黄巢因恐途中无食而愁。

稞组词语

1、【所有组词列表】：稞麦、青稞、黄稞、青稞麦、青稞酒 稞字的拼音和解释：稞字的拼音是kē ； 稞字的解释：（名）〔青稞〕大麦的一种；粒大；皮薄；主要产在西藏、青海等地。也叫稞麦。

2、稞组词语有黄稞、稞麦、青稞酒、青稞、青稞麦等。词语解析：裸，形声字。字从禾从果，果亦声。“禾”指谷物。“果”本指“果实”，转义，“露体的籽实”。“禾”与“果”联合起来表示“一种籽实裸露的谷物”。

3、青稞面、青稞酒、青稞米、青稞饼、青稞粥、青稞茶、青稞奶、青稞香、青稞菜、青稞粒。青稞是一种用于制作各种食品的谷物，如青稞面、青稞酒等。它具有营养丰富、口感独特的特点，是藏族人民的主要食物之一。

4、没有含稞的成语，词语如下 【黄稞】：麦的一种。【稞麦】：（kēmài）见〖青稞〗。【青稞】：（1）大麦的一种，粒大、皮薄。主要产在西藏、青海等地，可做糌粑，又可酿...【青稞酒】：也称“藏酒”。

5、拼音：kē 部首：禾，四角码：26994，仓颉：hdwd 86五笔：tjsy，98五笔：tjsy，郑码：MFKF 统一码：7A1E，总笔画数：13，笔顺：3123425111234 释义：青稞，大麦的一种。

黄粿的食用方法

1、准备好食材。把蒜头捣碎。用盐拌一下，加些油拌好，成蘸料。黄粿切成厚些的方块。在黄粿表面撒些盐，使其入味。锅里油热，放入黄粿。两面煎成金黄。吃时蘸上蒜泥汁即可。

2、黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。黄粿是一种最佳的火锅料。将黄粿切成条状或圆片状烫如调好底料的火锅中，烫至黄粿软透后捞起即可享用。

3、为防止其风干开裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用时，洗去黄粿表面的碱即可。

4、黄粿的做法比较丰富，不仅可以炒熟食用，也能蒸熟后吃，还可以烤着吃。黄粿既可当菜又可当主食，食用方法很多。年糕算是一种小吃，能当饭吃，也可以当做饭后甜点。

5、浙江省等地的传统年节食品。传说能吃上黄粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。在浙南和闽北的一些地区，每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄粿都是不可缺少的食品，或作为礼物互相赠送，或作为祭品祭祀祖先求神问佛。

6、做黄粿：黄粿，是浙西南山区特有的一种食品，其做法是到山上选用特有的几种小灌木，将其烧成灰，然后用开水冲泡，将灰中碱分泡出来。

庆元本粿、黄粿、社粿怎么做,另外庆元过节有什么习俗

1、清明：举行祭祖活动，有祭田的宗族给参加扫祖坟者散发“红蛋”。是日吃“清明馃”，并在“前三后四”（节前三天或节后四天）上坟扫墓。

2、庆元麻糍：麻糍是闽南、浙江、江西的著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰，成品色泽鲜白，滑韧透明。浙江金华一带有冬至吃麻糍的风俗。

3、做黄粿时先要泡灰碱。在一个木桶上架上豆腐架子，豆腐架子上放篾斗或者圆形的篮子，篾斗或篮子中贴上一大块纱布，把灰碱放在纱布上。烧上滚烫滚烫的开水淋洒在灰碱上，沥出的水褐色清澈。这个灰碱水就是做黄粿别于白年糕的秘密所在。

4、之故是地道的文言，在庆元，却经常可从丁字弗识搭岂边(庆元方言，意即文盲)的村妇口中听到用之故来表述感情的口语。

5、庆元社粿：每逢“春社”，庆元有“烙社粿”的习俗，每年春天，及潮湿的坡地上，有一种开黄花的草本植物，俗称“社曲”（学名“鼠曲草”）。

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