凉皮怎么做才筋道

各位朋友，大家好！小编整理了有关凉皮怎么做才筋道的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

我做的凉皮不劲道怎么回事啊

浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克，正确做法如下：准备材料：豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。锅中放入500克水加热。

有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了，减少面浆。、火候问题 还有就是火候的问题，火太小，蒸汽不足。

凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟，也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透，也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致，兑浆是绝对不可忽视的一个环节。

为什么我做的凉皮.不筋道.很容易碎.我不知道是什么原因.

浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克，正确做法如下：准备材料：豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。锅中放入500克水加热。

面浆太浓 蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太稠，要适当稀释，加点清水即可。凉皮太厚 有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了，减少面浆。火候问题 还有就是火候的问题，火太小，蒸汽不足。

凉皮不劲道常见原因 淀粉比例 凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适，导致的，适当增加淀粉的比例即可。

像我们平时做凉皮的时候就在面浆中加入少许的食用碱加食用碱的目的是使凉皮做出来更筋道，当然你也可以不加。

怎样做凉皮才更劲道

1、准备材料：豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。锅中放入500克水加热。将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。加入100克的清水。用清水浸泡，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。锅中的水加热沸腾。

2、第是火候太小，温度不够，没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个唯典小编就不细说了。第蒸制的时间长，有点蒸过了。

3、在制作凉皮时，可另起一锅放入发好的面筋，水开后蒸15分钟，取出后切块即可。

4、从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关凉皮怎么做才筋道的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！